Espetinho de frango marinado em tempero jerk

Votos: 3

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Frango marinado em tempero jamaicano certamente impressionará qualquer um que experimentar este prato. A já deliciosa salsa de manga pode ser enriquecida com abacaxi, adicionando um toque adocicado que equilibra o sabor picante da carne. Para completar, uma pimenta-malagueta pode substituir, por exemplo, uma pimenta jalapeño mais suave.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Churrasquinho

1 kg de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 4 cm.
1 xícara de suco de laranja fresco
1/4 de xícara de azeite
1/4 de xícara de molho de soja
1/4 de xícara de ramos de tomilho fresco
1 colher de sopa de pimenta-da-jamaica moída
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de noz-moscada moída
3 dentes de alho
3 cebolinhas verdes picadas
1 pedaço de gengibre (5 cm), descascado
Suco de 1 limão
1 cebola roxa picada
1 pimenta Scotch Bonnet
Equipamento especialespetos de bambu embebidos em água por 30 minutos

salsa de manga

3 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de gengibre picado
1/2 colher de chá de molho picante
2 cebolinhas verdes picadas
1 pepino, em cubos
1 manga, cortada em cubos

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, molho salsa, Suco de laranja, suco de limão, molho picante, molho de soja, Pimenta, raiz de gengibre, pepinos, manga, noz-moscada, pimenta da Jamaica, tomilho, açúcar mascavo, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em um processador de alimentos, misture o suco de laranja, o azeite, o molho de soja, o tomilho, a pimenta-da-jamaica, a canela, a noz-moscada, o alho, a cebolinha, o gengibre, o suco de limão, a cebola, a pimenta-do-reino e um pouco de sal e pimenta. Bata até obter um creme homogêneo. Transfira toda a mistura, exceto 1/4 de xícara, para um saco plástico com fecho hermético de 4 litros.

Coloque o frango dentro e deixe marinar na geladeira por 1 a 2 horas.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Espete os pedaços de frango nos espetos e grelhe de um lado por cerca de 5 minutos.

Vire e cozinhe até que a carne esteja completamente cozida e com marcas escuras de grelha. Cubra com salsa de manga e sirva com 1/4 de xícara da marinada restante como molho.

Receita Espetinho de frango Com abacaxi em molho agridoce.

Este prato será refrescado com o aroma do vinho seco Sylvaner.

salsa de mangaEm uma tigela média, misture o suco de limão, o açúcar, o gengibre e molho picanteMisture bem. Adicione a cebolinha, o pepino e a manga. Mexa e leve à geladeira por 1 hora.