Quesadilla de Pimenta
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3 quesadillas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3 quesadillas
O queijo é um ingrediente essencial em um aperitivo mexicano tradicional. Esta quesadilla simples pode ser servida acompanhada de uma tigela de sopa substanciosa. Leva um tempinho para preparar, mas vale a pena o esforço, já que uma refeição tão farta é consumida apenas uma vez por dia. Esta quesadilla clássica, feita com tortillas de trigo, leva dois tipos de queijo: o Monterey Jack, com seu sabor ácido e amendoado, e o Pepper Jack, picante. Pimentas poblano assadas dão um toque extra de sabor.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 muito grandes tortilhas de trigo
- 3 pimentas poblano verdes
- Manteiga para untar a forma
- 1,5 xícaras de queijo Monterey Jack ralado finamente
- 1,5 xícaras de queijo Pepper Jack ralado finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Grelhe os pimentões um de cada vez usando uma pinça de metal, segurando-os diretamente sobre a chama do fogão, até que a pele esteja completamente carbonizada. Se você não tiver um fogão a gás, pode usar uma churrasqueira ou colocá-los em uma assadeira no forno com função grill. Quando os pimentões estiverem completamente pretos, coloque-os em um saco plástico grande com fecho hermético, feche-o e deixe-os cozinhar em fogo baixo por pelo menos 20 minutos. Em seguida, use uma faca para raspar a maior parte da pele carbonizada. Remova os talos, as sementes e pique os pimentões finamente.
- Unte generosamente uma frigideira grande de ferro fundido com manteiga e aqueça em fogo médio. Coloque uma tortilha na frigideira e polvilhe com 1/3 dos queijos Monterey Jack e Pepper Jack, espalhando uniformemente até as bordas para que a superfície fique completamente coberta. Polvilhe com 1/3 dos pimentões assados. Espere até que o queijo esteja quase completamente derretido, depois dobre a tortilha ao meio. Cozinhe por mais 20 segundos, vire a tortilha e cozinhe por mais 30 segundos, até que esteja dourada e com manteiga.
- Mantenha aquecido e repita com as tortilhas, o queijo e as pimentas restantes. Corte cada uma em 4 ou 5 triângulos e sirva com sopa espessa de pimenta.
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