Tacos de Almôndegas de Frango e Chipotle
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 306, gordura total 17 G., gorduras saturadas G., proteínas 14 G., carboidratos 24 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 306, gordura total 17 G., gorduras saturadas G., proteínas 14 G., carboidratos 24 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Tacos de Almôndegas de Frango com Chipotle - Receita Passo a Passo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 fatias grossas de pão branco, cortadas em pedaços pequenos.
- 1 ovo grande
- 1 cebola picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 350 g de frango moído
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
- 1 pimenta malagueta defumada (chipotle) em molho adobo, sem sementes e picada.
- 1 lata de tomates picados em seu próprio suco
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 2 folhas de louro
- Cascas de taco crocantes e vários recheios (queijo, cebolinha, chips, salsa) para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture o pão e o ovo; adicione 1 colher de sopa de água e amasse com um pilão ou garfo até formar uma pasta. Adicione metade da cebola e do alho, depois o coentro, o frango moído, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta; misture com as mãos até obter uma mistura homogênea. Unte uma assadeira grande com 1 colher de sopa de azeite. Modele a mistura de carne em 12 almôndegas e coloque-as com 5 cm de distância entre si na assadeira preparada. Leve à geladeira por 15 minutos.
- Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça a 220°C. No liquidificador, bata a cebola e o alho restantes, a pimenta jalapeño, o chipotle, os tomates, o tomilho e a canela até obter um creme homogêneo. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Despeje o purê de tomate, adicione a folha de louro e cozinhe até o molho engrossar, cerca de 6 minutos. Junte 1 1/2 xícara de água, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, por mais 10 minutos; tempere com sal. Asse as almôndegas no forno até dourarem, cerca de 8 minutos. Transfira-as para o molho e cozinhe em fogo brando, regando delicadamente, até que estejam cozidas por dentro, cerca de 7 minutos. Adicione algumas colheres de sopa de água se o molho engrossar demais. Retire a folha de louro. Corte as almôndegas ao meio e sirva em tacos com uma variedade de acompanhamentos.
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