Sopa de abóbora com maçã e curry
Votos: 3
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3 litros
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3 litros
Sopa de abóbora com maçã e curry - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,2 kg de abóbora butternut (2 grandes)
- 700 g (4 unidades) de maçãs doces
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 xícaras de cebola picada (3 grandes)
- 2 colheres de sopa. pó de curry amarelo
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de água
- 2 xícaras de sidra ou suco de maçã
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça a manteiga e o azeite, adicione a cebola e o curry em pó a uma panela grande e cozinhe sem tampa em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até que a cebola esteja macia. Mexa ocasionalmente.
- Descasque a abóbora, corte-a ao meio e retire as sementes. Corte em pedaços grandes. Descasque as maçãs, retire as sementes e pique grosseiramente.
Adicione a abóbora, as maçãs, o sal, a pimenta e 2 xícaras de água à panela com as cebolas. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, até que a abóbora e as maçãs estejam macias. Bata a sopa no processador de alimentos ou use um liquidificador. - Despeje a sopa de volta na panela. Adicione a sidra ou o suco de maçã. Adicione água, se necessário, para atingir a consistência desejada. A sopa deve ser levemente adocicada e bem espessa. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente. Este prato combina bem com vinho branco.
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