Pad Thai (macarrão frito com legumes)

Votos: 4

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Pad Thai (macarrão frito com legumes) - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pacote (340 g) de macarrão de arroz seco (sen lek)
6 ovos
1/4 de xícara de óleo vegetal
2 colheres de sopa de alho amassado
2 colheres de sopa de cebola picada finamente
1/2 xícara de pimentão vermelho fatiado finamente
1/2 xícara de pimentão verde fatiado finamente
1/2 xícara de amendoim moído
1/2 xícara de molho de peixe
1/2 xícara de molho de soja
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres de chá de pimenta tailandesa moída
1 xícara de brotos de feijão frescos para decorar
1/4 de xícara de amendoim sem casca para decorar
2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco picadas para decorar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: macarrão de arroz, pimentão doce, Pimenta, cebolas, alho, molho de peixe, molho de soja, ovos, coentro, Amendoim

Preparar o prato de acordo com a receita:

Deixe o macarrão de arroz de molho em água morna por cerca de 15 minutos. Transfira para uma tábua de corte e corte em pedaços de 10 cm. Coloque em uma peneira e deixe escorrer completamente.
Unte levemente o fundo de uma frigideira para omeletes e descarte o excesso. Bata os ovos e despeje-os na frigideira, formando uma camada fina. Cozinhe como se estivesse fazendo uma omelete fina. Retire a frigideira do fogo e pique grosseiramente os ovos. Mantenha aquecido até servir.

Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho, a cebola, os pimentões vermelho e verde e refogue por 2 minutos. Adicione o amendoim triturado, o molho de peixe, o molho de soja, o açúcar e a pimenta-do-reino moída, um ingrediente de cada vez, mexendo sempre. (Você também pode adicionar frango, camarão ou tofu durante o refogado.)

Adicione o macarrão e mexa bem! Se você não mexer constantemente, o macarrão começará a queimar. Prove e adicione mais molho de peixe ou molho de soja (para um sabor mais salgado) ou açúcar (para um sabor mais doce). (É puramente uma questão de preferência.)

Para servir, coloque a mistura de macarrão em um prato, cubra com os ovos fatiados e decore com brotos de feijão, amendoim e coentro.

Categorias:

receita / Wok / Jantar / Pratos vegetarianos / Pratos principais / Massa / / culinária tailandesa / Robert Irvine

Receitas semelhantes