Sanduíche cubano com massa Moyo

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Como fazer - Sanduíche de massa cubana Moyo

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Sanduíche cubano com massa Moyo - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Lombo de porco assado

1 peça (1,1 kg) de lombo de porco desossado para assar
1/4 de xícara de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída

Pasta Moyo (para barrar)

3 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de folhas de coentro picadas
1/2 colher de chá de sal grosso
3 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão

sanduíche cubano

4 pães cubanos ou portugueses, cortados ao meio no sentido do comprimento.
110 g de presunto fatiado finamente
110 g de queijo suíço fatiado
2 pepinos grandes em conserva, fatiados finamente
3 colheres de sopa de mostarda em grãos
Uma pitada de sal
2 a 3 colheres de sopa de manteiga derretida

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, pães de sanduíche, presunto, Queijo Gruyère, pepino em conserva, mostarda integral, maionese, suco de limão, alho, coentro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Para lombo de porco: Pré-aqueça o forno a 205°C. Regue o lombo de porco com azeite e tempere generosamente com sal e pimenta. Transfira o lombo para uma grelha dentro de uma assadeira de fundo grosso.

Asse o lombo de porco por cerca de uma hora, até que um termômetro inserido na parte mais grossa registre 60°C (140°F). Deixe a carne descansar por 10 minutos e reserve 600g (140°F) para o sanduíche. Corte o lombo em fatias de 0,5 cm de espessura. Use o restante do lombo em outra receita.
Para a pasta de moyo: Coloque a maionese, o azeite, o coentro, o sal, o alho e o suco de limão em uma tigela e misture até obter uma mistura homogênea e espessa.

Para montar o sanduíche: Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido de 30 cm em fogo médio.

Espalhe 2 colheres de sopa de pasta de mojo e 2 colheres de sopa de mostarda na metade superior de cada pão. Coloque a carne de porco na metade inferior do pão e tempere com uma pitada de sal. Cubra com presunto, queijo e picles. Cubra a metade inferior com a metade superior do pão.

Unte uma frigideira com manteiga, coloque 2 sanduíches na frigideira e unte a superfície com manteiga. Pressione os sanduíches sobre a frigideira com outra frigideira de ferro fundido cheia de uma lata pesada. Você também pode usar uma sanduicheira.

Frite até dourar de um lado, depois vire e frite o outro lado, por 2 a 3 minutos de cada lado. Frite os 2 sanduíches restantes.