pão cubano
Votos: 5
Tempo: 3 horas e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3-4 pães compridos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3-4 pães compridos
Pão cubano - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 470 ml de água gelada
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 30 g de gordura para cozinhar
- 28 g (4 pacotes) de fermento seco
- 680 g de farinha de trigo, mais um pouco se necessário.
- Óleo lubrificante
- Folhas de palmeira em forma de leque para costura (podem ser usadas rendas cruas ou coloridas).
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o gancho para massa, adicione água, sal, açúcar, gordura vegetal e fermento. Adicione farinha aos poucos até obter uma massa espessa e sedosa.
Coloque a massa em uma tigela grande untada com óleo e cubra com um pano. Deixe em um local aquecido e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Entretanto, esterilize as folhas de palmeira ou cordas mergulhando-as em água fervente. - Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Sove a massa até ficar lisa. Retorne a massa para a tigela, cubra e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.
Divida a massa em pães de 280g. Assim que formar os pães, coloque imediatamente folhas de palmeira ou barbantes ao longo da massa e vire o pão sobre uma assadeira, com o lado das folhas/barbantes para baixo. Repita com os pães restantes. Deixe a massa crescer na mesma posição (com o lado das folhas para baixo) por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 205°C (400°F). Asse o pão até dourar, por cerca de 30 minutos.
Categorias:
receita / Comida rápida / Sanduíches / Padaria / Pão caseiro / Aperitivos / Sanduíches / culinária cubana / Bobby Flay
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