Sanduíche cubano de carne

Votos: 7

Foto do prato: Maria Nolan

Tempo: 3 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Sanduíche cubano de carne - Uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

700 g de bife de flanco bovino
1 pão ciabatta (35 cm)
1 xícara de azeite
1 xícara de folhas de coentro fresco
1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
1/2 xícara de salsa fresca
1/4 de xícara de suco de limão fresco
5 dentes de alho
1 colher de sopa de sal grosso, mais um pouco
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 cebola média, cortada em meias rodelas finas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, pão ciabatta, suco de limão, cebolas, alho, coentro, manjericão, salsinha

Preparar o prato de acordo com a receita:

Corte a carne em 2 pedaços iguais e coloque em um saco plástico ou recipiente. Coloque o azeite, o coentro, o manjericão, a salsa, o suco de limão, o alho e uma colher de sopa de sal no liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo.

Reserve 1/2 xícara da mistura de ervas e leve à geladeira. Adicione o restante da mistura à carne, distribua uniformemente e deixe marinar na geladeira por pelo menos 3 horas.
Pré-aqueça o forno a 190°C.

Corte a ciabatta ao meio no sentido do comprimento e, se desejar, retire um pouco do miolo.

Retire a carne da marinada e descarte a marinada. Coloque a carne sobre papel toalha para absorver o excesso de marinada. Aqueça uma grelha em fogo médio-alto e adicione uma colher de sopa de óleo de canola.

Quando a frigideira estiver quente, adicione a carne e cozinhe até o ponto desejado (malpassada), cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, dependendo da espessura. Coloque a carne em uma tábua de corte e cubra com papel-alumínio. Repita o processo com o outro pedaço de carne, adicionando mais óleo se necessário.

Coloque o pão diretamente na grelha do forno e toste por cerca de 5 minutos.

Aqueça a colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grill em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até dourar, mas ainda estar crocante, por cerca de 1 minuto. Retire do fogo e tempere com sal a gosto.

Retire a mistura de ervas reservada da geladeira e espalhe-a na parte interna de ambas as metades do pão. Corte a carne em fatias finas na diagonal e disponha-as na metade inferior do pão. Cubra com as cebolas e a outra metade do pão. Corte em 4 sanduíches e sirva.