Costelinhas ao estilo caipira com molho mojo
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 3
Complexidade: facilmente
Porções: 3
Costelinhas ao estilo campestre com molho moyo - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 pedaços de costelinha de porco sem osso ao estilo caipira
- 1 xícara de azeite
- 1/4 de xícara de cebola descascada e picada bem fininha
- 1/3 de xícara de suco de laranja fresco
- 1 xícara de suco de limão fresco
- 2/3 de xícara de água
- 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca picadas finamente
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 3/4 colher de chá de alho em pó
- 10 dentes de alho grandes e frescos, descascados e fatiados, à temperatura ambiente.
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para o molho Moyo: Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione cerca de 2 colheres de sopa de azeite. Quando estiver quente, adicione o alho e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, por cerca de 2 a 3 minutos.
Adicione os sucos cítricos, 2/3 de xícara de água, 2 colheres de sopa de azeite e todos os ingredientes secos. Leve a mistura para ferver vigorosamente. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. - Para as costelas: Pré-aqueça o forno a 160°C.
Tempere as costelas com sal e pimenta. Despeje óleo suficiente em uma frigideira grande e quente até cobrir as costelas. Sele as costelas por cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira grande.
Despeje o molho mojo sobre as costelas ao estilo caipira e mexa até que estejam completamente cobertas. Tampe bem e cozinhe em fogo baixo por 3 horas, regando com molho mojo a cada hora. Destampe 30 minutos antes do final do cozimento e deixe a carne cozinhar até ficar macia.
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