Ranchero cubano

Votos: 9

Foto do prato: Victor Valens

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Ranchero cubano - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 ovos
4 milho tortilhas
1/2 colher de sopa de queijo cheddar ralado
Manteiga para fritar
Feijão preto enlatado ou caseiro
Molho crioulo (veja a receita abaixo)
1 abacate por porção

Molho crioulo:

1 lata (800 g) de molho de tomate
5 dentes de alho picados
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 cebola picada
1/4 de xícara de azeite
1 colher de chá de folhas de orégano fresco picadas
1/2 colher de chá de cominho em pó
800 ml de água
Sal e pimenta-do-reino moída

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma frigideira grande, frite os ovos com a gema mole, certificando-se de dourá-los de um ou ambos os lados. Quando os ovos estiverem prontos, divida as tortilhas entre dois pratos e polvilhe com queijo. Leve ao micro-ondas até o queijo derreter. Cubra cada tortilha com feijão, um ovo e molho crioulo. Decore com abacate.
Molho crioulo de tomate: Refogue o alho, a pimenta e a cebola em azeite até ficarem translúcidos. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora, ou até que os sabores se misturem a seu gosto. Você terá mais molho, então poderá usá-lo em outras receitas. Fica ainda melhor com o tempo.

Categorias:

receita / Café da manhã / Comida rápida / Pratos com Tortilha / culinária cubana

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