Lombo de porco jamaicano com salsa fresca de manga
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: média
Porções: 4 - 6
Complexidade: média
Porções: 4 - 6
Lombo de porco jamaicano com salsa fresca de manga - Receita passo a passo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de lombo de porco (geralmente 2 pedaços pequenos)
- 4 pimentas Scotch Bonnet esmagadas (Por favorColoque luvas!
- 1 pimenta serrano, sem talo e sem sementes
- 2 xícaras de cebolinha picada
- Raspas e suco de 1 laranja
- 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de pimenta-da-jamaica
- 1/4 colher de chá de páprica
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 2 dentes de alho
- Salsa de manga (veja a receita abaixo)
- Arroz cozido (opcional)
Salsa de manga:
- 1 manga, descascada e cortada em cubos
- 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/4 de xícara de cebolinha picada
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã picadas
- Raspas e suco de 1 limão
- 1 pimenta jalapeño esmagada
- Sal e pimenta-do-reino moída
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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, molho salsa, arroz, cebolas, alho, Suco de laranja, vinagre de maçã, suco de limão, raiz de gengibre, molho Worcestershire, açúcar mascavo, pimenta da Jamaica, páprica, noz-moscada, canela, pimenta serrano, Pimenta jalapeno, manga, hortelã
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque todos os ingredientes, exceto a carne de porco e o molho salsa, no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
Coloque o lombo de porco em um saco plástico com fecho hermético, adicione a marinada e feche o saco. Certifique-se de que a carne esteja uniformemente coberta com a marinada. Leve o saco à geladeira por 4 a 24 horas; quanto mais tempo a carne marinar, melhor. - Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Retire a carne de porco da marinada e descarte a marinada.
Grelhe a carne de porco por 5 a 6 minutos de cada lado, até que a parte externa esteja bem dourada e um termômetro inserido na parte mais grossa da carne registre 63°C (145°F). Retire da grelha e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de fatiar. Para servir, fatie finamente contra a fibra e sirva imediatamente com salsa de manga e arroz.
Salsa de manga: Misture todos os ingredientes em uma tigela. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Rendimento: aproximadamente 2 colheres de sopa.
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