Sidra de maçã caseira sem álcool

Votos: 4

Como fazer sidra de maçã sem álcool em casa

Tempo: 3 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Você pode preparar uma sidra de maçã sem álcool deliciosa e revigorante em casa e apreciá-la o ano todo, gelada no verão e aquecida no inverno. O ideal é usar diversas variedades de maçã, tanto ácidas quanto doces, para um sabor mais rico e intenso. Para realçar ainda mais o sabor das maçãs, adicione algumas laranjas, canela e cravos-da-índia. As especiarias podem ser adicionadas inteiras ou moídas. Coloque os paus de canela e os cravos-da-índia inteiros em um saquinho de gaze para evitar ter que retirá-los da panela depois. Prepare a sidra em uma panela ou panela elétrica, coe, adoce a gosto e aproveite.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

10 a 12 maçãs médias de variedades diferentes, por exemplo, Honeycrisp, Gala, Rome, Granny Smith.
2 laranjas médias, descascadas e divididas em gomos
4 paus de canela (7 cm) ou 2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de sopa de cravos-da-índia inteiros ou 1 colher e meia de sopa de cravos-da-índia moídos
4,5 litros de água
Açúcar mascavo escuro, a gosto, opcional
Opcional para servir: fatias de maçã, gomos de laranja, pau de canela

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Sidra de maçã feita no fogão: Lave, retire o miolo e fatie as maçãs. Coloque as maçãs e as laranjas em uma panela. Envolva os paus de canela e os cravos-da-índia inteiros em um pequeno pedaço de gaze e coloque-os na panela, ou polvilhe as especiarias moídas sobre as frutas. Adicione água até cobrir as frutas em 2,5 cm (1 polegada) e cozinhe em fogo alto por 30 minutos, mexendo frequentemente. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 2 horas. Adicione mais água conforme necessário para garantir que as frutas estejam sempre cobertas.
Sidra de maçã feita em panela elétrica: Lave, retire o miolo e fatie as maçãs. Coloque as maçãs e as laranjas em uma panela de cozimento lento. Envolva os paus de canela e os cravos-da-índia inteiros em um pequeno pedaço de gaze e coloque-os na panela, ou polvilhe as especiarias moídas sobre as frutas. Adicione água suficiente para cobrir as frutas em 2,5 cm e cozinhe em temperatura baixa por 7 horas ou em temperatura alta por 3 horas.

Retire o saquinho de especiarias, se estiver usando, da panela de cozimento lento e amasse as frutas com as costas de uma colher de pau ou um amassador de batatas. Coe as frutas e use-as para fazer purê de frutas ou descarte-as.
Prove a sidra e adicione açúcar mascavado para atingir o nível de doçura desejado.
Sirva a sidra de maçã caseira morna ou transfira para um recipiente e refrigere por até 5 dias ou congele por até 3 meses.

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