Panquecas com creme e calda de chocolate

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 16
Calorias 295, gordura total 20 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 5 G., carboidratos 25 G., fibra 1 G., colesterol 63 mg, sódio 311 mg, açúcar 10 G.

Transforme panquecas comuns compradas no supermercado em uma delícia natalina adicionando pedaços de bengala doce de menta à massa. Sirva empilhadas, espalhe glacê de baunilha e regue com calda de chocolate, como mini bolos. Não se esqueça de polvilhar com pedaços de bengala doce para um café da manhã festivo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Panquecas

2 xícaras de mistura para panquecas comprada pronta
0,5 colher de chá de fermento em pó
3/4 de xícara de leite integral
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 ovos grandes
0,5 xícara de balas de hortelã-pimenta vermelhas e brancas trituradas
spray de cozinha

Recheio de creme de baunilha

110 g de queijo creme à temperatura ambiente
0,5 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de creme de leite fresco, gelado

Calda de chocolate

3/4 de xícara de chocolate amargo picado finamente
0,5 xícara de creme de leite fresco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 95°C.
Em uma tigela grande, misture a massa para panquecas e o fermento em pó. Adicione o leite, o óleo e os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Incorpore 1/3 de xícara de balas de cana-de-açúcar trituradas.

Aqueça uma frigideira em fogo médio. Unte a frigideira com óleo em spray e coloque porções da massa, cerca de ¼ de xícara por vez, na frigideira quente. Cozinhe até que bolhas apareçam na superfície da massa e a parte de baixo esteja dourada, por cerca de 2 minutos. Vire e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira para uma assadeira. Mantenha as panquecas aquecidas no forno enquanto prepara a próxima leva.
Recheio de creme de baunilha:

Coloque o cream cheese na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame e bata até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata até incorporar bem. Adicione o creme de leite fresco e bata em velocidade alta até formar picos firmes.
Calda de chocolate:

Coloque o chocolate em uma tigela média. Aqueça o creme de leite em uma panelinha ou no micro-ondas até começar a ferver, e despeje sobre o chocolate. Deixe descansar por 1 minuto para derreter o chocolate e mexa até obter uma mistura homogênea.
Coloque uma panqueca em um prato de servir. Espalhe glacê de baunilha. Coloque outra panqueca por cima e espalhe glacê. Regue generosamente com calda de chocolate quente e polvilhe com os pedaços restantes de bengala doce triturada.