alface iceberg congelada

Votos: 2

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta forma de servir alface americana faz jus ao seu nome. Se você ainda não experimentou alface americana congelada, está perdendo uma delícia. É um aperitivo leve e maravilhoso, ainda mais refrescante e perfeito para os dias quentes de verão. Como a alface é composta principalmente de água, ela fica especialmente crocante quando congelada. Sirva em pedaços grandes, regados com um molho de vinagre de champanhe, azeite de oliva de alta qualidade, mostarda Dijon e estragão. Se você estiver preparando o aperitivo para um horário específico, basta colocar as fatias de alface americana no congelador e regar com o molho pouco antes de servir.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pé grande de alface iceberg, sem as folhas externas e com as pontas aparadas.
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de vinagre de champanhe
0,5 xícara de azeite
3 colheres de sopa de estragão fresco picado

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque a cabeça de alface sobre uma superfície plana e corte-a ao meio. Em seguida, corte cada metade em duas fatias. Transfira a alface para uma pequena bandeja e congele até a hora de servir (ou por até 2 horas, se necessário).
Numa tigela média, misture a mostarda, o vinagre e uma pitada de sal. Aos poucos, adicione o azeite, mexendo sempre, e acrescente o estragão. Prove.