Arnold Palmer com Limões Assados
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O Arnold Palmer, um mocktail que leva o nome do golfista, é metade limonada e metade chá gelado. Esta versão sofisticada e não muito doce do clássico de verão leva chá, limonada grelhada e um toque de bourbon.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 limões grandes, cortados ao meio transversalmente
- 4 saquinhos de chá preto
- 1,25 xícaras de mel
- 60 a 110 ml de bourbon
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma grelha ou uma frigideira grande para grelhar em fogo alto.
- Em uma panela pequena, ferva 1,5 xícaras de água em fogo médio-alto. Desligue o fogo, adicione os saquinhos de chá e deixe em infusão por 5 minutos. Retire os saquinhos, despeje o chá quente em uma xícara medidora e deixe esfriar em temperatura ambiente por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Leve o chá à geladeira enquanto prepara os limões.
- Corte uma das metades de limão em 4 fatias finas. Coloque as metades restantes, com a polpa virada para baixo, em uma grelha e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a polpa esteja chamuscada, movendo os limões conforme necessário para um cozimento uniforme. Coloque as fatias finas na grelha e cozinhe até que estejam pretas dos dois lados, cerca de 3 minutos no total. Transfira as metades de limão para um prato e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos. Reserve as fatias para decorar.
- Esprema o suco das metades de limão resfriadas em uma tigela média ou copo medidor (você obterá cerca de 1 xícara de suco). Adicione o mel e 1 xícara de água fria.
- Para servir, encha 4 copos altos com gelo. Divida a limonada igualmente entre eles. Adicione de 15 a 30 ml de bourbon em cada copo, mexendo bem. Despeje lentamente 1/4 do chá gelado — ele deve ficar acima da limonada para criar um coquetel de duas camadas. Decore cada copo com uma fatia de limão e sirva imediatamente.
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