Frango marroquino na panela elétrica
Votos: 2
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 267, gordura total 16 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 15 G., carboidratos 15 G., fibra 2 G., colesterol 78 mg, sódio 448 mg, açúcar 3 G.
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 267, gordura total 16 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 15 G., carboidratos 15 G., fibra 2 G., colesterol 78 mg, sódio 448 mg, açúcar 3 G.
Procurando uma refeição reconfortante e quentinha para toda a família? Com especiarias como canela, cúrcuma, gengibre e coentro, este frango suculento é a pedida perfeita. É feito com coxas de frango, levemente seladas e depois cozidas na panela de pressão em um molho com legumes, ervas e frutas secas. O frango fica macio e repleto de sabores, incluindo notas picantes, ácidas, azedas e doces. Sirva com cuscuz e harissa para uma refeição mais apimentada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 coxas de frango com pele e osso (cerca de 1,3 kg)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, fatiada finamente
- 4 dentes de alho grandes, amassados
- 4 cenouras, cortadas em pedaços de 2 cm.
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 0,5 colher de chá de açafrão em pó
- 0,5 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 pau de canela
- Um quarto de limão em conserva, picado grosseiramente (remova as sementes).
- 1/4 de xícara de ameixas secas sem caroço, cortadas ao meio
- 1/4 de xícara de damascos secos, cortados ao meio
- 0,5 xícara de azeitonas escorridas com pimentões + 1 colher de sopa de salmoura
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada, mais um pouco para servir.
- 1 colher de chá de vinagre branco destilado
- Cuscuz para servir
- Harissa para servir
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: coxas de frango, cenoura, limão, pasta de tomate, ameixas secas, damascos secos, azeitona, salmoura de azeitona, coentro, cominho, gengibre em pó, cúrcuma, pimenta caiena moída, canela, páprica, molho harissa
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere as coxas de frango generosamente com sal e pimenta. Ajuste a panela de cozimento lento para fogo alto para refogar. Quando estiver quente, adicione o óleo vegetal. Adicione o frango, com a pele virada para baixo, 4 coxas de cada vez, e cozinhe até dourar bem, cerca de 10 minutos. Transfira para um prato.
- Adicione a cebola, o alho, a cenoura, a páprica, o coentro, o cominho, a cúrcuma, o gengibre e a pimenta caiena à panela. Cozinhe, mexendo, até a cebola amolecer, por cerca de 5 minutos. Adicione o extrato de tomate e mexa, raspando o fundo da panela para envolver os legumes. Adicione o pau de canela, o limão em conserva, as ameixas secas e os damascos secos e, em seguida, desligue a panela de cozimento lento.
- Adicione 2/3 de xícara de água e a salmoura de azeitona à panela de cozimento lento e mexa bem, raspando o fundo da panela. Retorne o frango à panela, com a pele virada para cima, em uma única camada. Feche a tampa; certifique-se de que a válvula de vapor esteja fechada. Programe a panela de pressão para cozinhar em alta pressão por 8 minutos. Assim que o ciclo terminar, siga as instruções do fabricante para liberar a pressão naturalmente. Após 10 minutos, abra cuidadosamente a válvula de vapor para liberar manualmente qualquer pressão restante. Desligue a panela de cozimento lento e retire a tampa.
- Transfira o frango para uma travessa, reservando o líquido da panela; descarte o pau de canela. Misture as azeitonas, o coentro, a salsa e o vinagre ao molho restante na panela de cozimento lento. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o frango com o molho sobre cuscuz, polvilhado com salsa fresca e decorado com harissa.
Categorias:
Receitas semelhantes
