Pizza com linguiça e queijo (rolinhos de pizza) na frigideira

Votos: 2

Como fazer pizza de linguiça e queijo (rolinhos de pizza) em uma frigideira

Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 709, gordura total 47 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 27 G., carboidratos 44 G., fibra 5 G., colesterol 78 mg, sódio 1235 mg, açúcar 8 G.

Ree Drummond prepara este aperitivo usando a mesma técnica de seus famosos rolinhos de canela, mas em vez de um recheio doce, ele é recheado com todas as delícias que amamos na pizza italiana: molho de tomate, um pouco de pesto, pepperoni, azeitonas e muito queijo derretido.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

pãezinhos enrolados

Massa de pizza, receita abaixo
Farinha, para trabalhar com massa.
Azeite para untar a massa
Molho marinara, receita abaixo
0,5 colher de sopa de parmesão ralado
10 fatias de mussarela
2 colheres de sopa de pesto comprado pronto
8 fatias de pepperoni
0,5 xícara de azeitonas picadas
1/4 de xícara de pimentão verde picado
4 pedaços de queijo rabo de porco

Massa de pizza

0,5 colher de chá de fermento biológico seco ativo
2 xícaras de farinha de primeira qualidade
0,5 colher de chá de sal grosso
1/4 de xícara de azeite (um pouco menos) + um pouco mais para untar a tigela

Molho marinara

Azeite para untar a panela
3-4 dentes de alho amassados
1 cebola pequena, picada finamente
0,5 xícara de vinho branco (ou caldo de galinha)
3 latas (425 g cada) de tomate pelado em conserva no próprio suco
Uma pitada de açúcar
Salsa fresca picada finamente, a gosto.
Manjericão fresco picado, a gosto

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa de fermento, molho marinara, queijo mussarela, queijo parmesão, linguiça de pepperoni, azeitona, pimentão doce, molho pesto, vinho branco, purê de tomates, manjericão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa de pizza em um retângulo grande, de aproximadamente 20 x 30 cm. Regue com um fio de azeite, espalhando por toda a superfície com as mãos, e tempere com uma pitada de sal. Pincele a superfície da massa com cerca de 1/2 xícara de molho marinara e polvilhe com queijo parmesão. Distribua as fatias de mussarela sobre o molho. Espalhe o pesto sobre o queijo. Cubra com pepperoni, azeitonas e pimentão.
Separe o queijo em tiras e disponha-as em fila sobre a massa. Enrole a massa formando um rolo, de modo que as tiras de queijo fiquem no centro; aperte bem a emenda. Corte em pedaços de 2,5 cm de largura e coloque-os em uma frigideira de ferro fundido de 25 cm de diâmetro. Deixe a massa crescer por 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Asse até a pizza ficar dourada e a cobertura borbulhar, por cerca de 15 minutos. Sirva imediatamente com molho marinara quente.
Massa de pizzaDissolva o fermento em uma tigela com 3/4 de xícara de água morna (40°C) e deixe descansar por alguns instantes.

Coloque a farinha e o sal na tigela de uma batedeira. Com a batedeira em velocidade baixa (usando o batedor plano), adicione o azeite aos poucos e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione a mistura de fermento e água e bata até ficar homogêneo.
Unte uma tigela separada com um pouco de azeite, coloque a massa na tigela e forme uma bola. Vire a bola para que fique coberta com azeite, cubra a tigela firmemente com filme plástico e deixe a massa crescer por pelo menos 1 hora.
Molho marinaraAqueça cerca de 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto, adicione o alho e a cebola e refogue.

Adicione o vinho (ou caldo de galinha), mexendo e raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Cozinhe até o líquido reduzir pela metade. Adicione o purê de tomate e mexa. Tempere com sal e pimenta a gosto e uma pitada de açúcar. Abaixe o fogo e cozinhe o molho em fogo brando por 30 minutos. Perto do final do cozimento, pique a salsinha e o manjericão frescos e adicione ao molho a gosto. Mexa. Mantenha aquecido até a hora de servir.