Hambúrgueres de Frango com Torta de Panela
Votos: 3
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 hambúrgueres
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 hambúrgueres
Este hambúrguer de dar água na boca é repleto dos sabores da torta de frango americana. Ele apresenta os ingredientes principais de uma torta de frango tradicional: frango, molho cremoso, cenouras e ervilhas. Para os hambúrgueres, misture frango moído com legumes refogados e farinha de rosca. Frite-os na frigideira e sirva em pães tostados, cobertos com um molho cremoso de ervilhas. É uma refeição deliciosa e farta.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de frango moído
- 4 pães de hambúrguer, levemente tostados
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 talos pequenos de aipo, picados finamente
- 1 cenoura pequena, ralada
- 1 chalota média, picada finamente
- 1/4 colher de chá de caldo de galinha em pó
- 1/4 de colher de chá de sementes de aipo
- 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa + 2 colheres de sopa de leite integral
- 1/3 de xícara de ervilhas verdes congeladas
- 1/4 de xícara farinha de rosca panko
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Adicione o aipo, as cenouras, as chalotas, o caldo de galinha, as sementes de aipo e 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 7 minutos. Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Enquanto isso, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a farinha e o alho em pó e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Aos poucos, adicione 1 xícara de leite e, mexendo constantemente, deixe ferver. Continue cozinhando o molho, mexendo sempre, até engrossar, por cerca de 2 minutos. Adicione as ervilhas, 1/2 colher de chá de sal e bastante pimenta-do-reino. Retire o molho do fogo e mantenha aquecido, tampado.
- Misture a farinha de rosca com os legumes fritos e adicione as 2 colheres de sopa de leite restantes; deixe descansar por 5 minutos. Adicione o frango moído, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Modele quatro hambúrgueres com 2 cm de espessura. Unte a frigideira de ferro fundido e os hambúrgueres com óleo em spray.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto, coloque os hambúrgueres na frigideira com o lado untado com óleo para baixo e unte o outro lado com óleo em spray. Reduza o fogo para médio, tampe a frigideira e cozinhe por 2 minutos. Vire os hambúrgueres e cozinhe, sem tampa, até que estejam cozidos por dentro e firmes no centro, por mais 2 minutos aproximadamente. Sirva em pães com molho de ervilha.
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