Sopa de abóbora com linguiça e arroz
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Sopa de abóbora com linguiça e arroz - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de linguiça italiana doce com erva-doce
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal, mais um pouco para o molho.
- 3-4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro grande
- 1 pequeno abóbora (900 g), descascado e cortado em cubos de 2 cm.
- Noz-moscada moída
- 6 xícaras de caldo de galinha
- 2 xícaras de creme de leite para beber com 10% de gordura
- 1 cabeça pequena de couve, folhas picadas, talos removidos
- 0,75 colher de sopa de arroz arbóreo
- Algumas folhas frescas de sálvia rasgadas
- Queijo parmesão ralado para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande ou caçarola. Adicione a linguiça e cozinhe, desfazendo a carne com uma colher de pau, até dourar. Adicione o alho e a cebola e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione a folha de louro, a abóbora, o sal, a pimenta e um pouco de noz-moscada. Junte o caldo, o creme de leite e a mistura de leite e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e adicione o repolho. Cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar macia, cerca de 20 minutos.
- Adicione o arroz e cozinhe em fogo baixo até ficar macio, por 18 a 20 minutos, mexendo a cada 2 a 3 minutos. Adicione a sálvia.
- Sirva a sopa em tigelas rasas. Decore com parmesão e regue com azeite.
Receita sopa de abóbora.
Observação
A sopa pode ser armazenada na geladeira, sem arroz, em um recipiente hermeticamente fechado. Adicione o arroz cozido antes de servir..
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