Doses de morango com granita de manjericão
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 20 minutos
Valor nutricional por porção:
Calorias 16 tiros, gordura total G., gorduras saturadas G., proteínas G., carboidratos G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 16 tiros, gordura total G., gorduras saturadas G., proteínas G., carboidratos G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Morangos vermelhos brilhantes, recheados com uma massa verde que lembra neve, parecem uma iguaria de um restaurante sofisticado. E a combinação de sabores desta entrada de verão será apreciada por qualquer gourmet. Morangos grandes são cortados para ficarem em pé, como tigelas, e recheados com granita de manjericão. Para fazer a granita, as folhas de manjericão são cozidas em fogo baixo em uma mistura de calda de açúcar, vinho branco e suco de maçã. Em seguida, a mistura é batida e congelada. Você ficará surpreso com a forma como os sabores dos morangos suculentos e do manjericão se combinam de maneira tão bela, harmoniosa e com um toque de verão. Monte a sobremesa pouco antes de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 16 morangos grandes
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de suco de maçã
- 1/4 de xícara de vinho branco espumante
- 1 xícara de folhas de manjericão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a calda de açúcar.Misture o açúcar e 1 xícara de água em uma panela e aqueça em fogo médio-baixo, mexendo até o açúcar dissolver.
- Numa panela, misture 1 xícara de xarope de açúcar, o suco e o vinho e leve para ferver em fogo alto. Com cuidado, despeje no liquidificador, adicione o manjericão e bata até obter um creme homogêneo (deixe a tampa ligeiramente entreaberta durante o processo para permitir que o vapor escape).
- Coe a calda de manjericão por uma peneira fina para um recipiente metálico quadrado de 20 cm. Congele por 3 a 4 horas, raspando a mistura com um garfo a cada 20 minutos para obter uma consistência cremosa. Mantenha no congelador até a hora de servir.
- Corte a parte superior dos morangos e apare as pontas para que fiquem em pé. Com uma colher pequena, retire a polpa de cada morango para criar pequenas tigelas. Recheie-as com granita.
Sirva imediatamente.
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