Bolo Napoleão com morangos e creme de prosecco
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma receita de mil-folhas. Consiste em camadas de recheio de morango e um creme feito com queijo mascarpone e vinho espumante Prosecco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para a base:
- 1 folha de massa folhada pronta, previamente descongelada
- 1 gema de ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
Para o recheio:
- 1/4 de xícara de vinho espumante italiano gelado "Prosecco"
- 3/4 de xícara de queijo mascarpone gelado
- 1/3 de xícara de creme de leite fresco gelado
- 1100 ml de morangos, sem talo e cortados em quartos.
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/3 de xícara de amêndoas fatiadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a massa folhada: Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a massa folhada na assadeira. Em uma tigela pequena, bata a gema de ovo com 1 colher de sopa de água. Pincele a massa com a mistura e polvilhe com açúcar. Congele por 15 a 20 minutos, até firmar.
- Enquanto isso, prepare o recheio de morango: amasse 1 xícara de morangos com um garfo em uma tigela grande. Adicione os morangos restantes, 2 colheres de sopa de açúcar e extrato de baunilhaMisture bem. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius (375 graus Fahrenheit). Coloque as amêndoas em uma assadeira e toste por 5 a 7 minutos, até ficarem douradas. Reserve.
Com uma faca afiada, corte a massa em quatro quadrados de 10 cm. Fure toda a massa com um garfo. Leve ao forno e asse por 20 minutos, até dourar levemente. Reduza a temperatura do forno para 160 graus Celsius (325 graus Fahrenheit) e continue assando por mais 15 minutos, até que a massa esteja completamente dourada e se desfaça em lascas. Retire os folhados do forno e deixe esfriar completamente. - Prepare o creme de prosecco: Em uma tigela média, misture os ingredientes. mascarpone, creme de leite fresco, as 2 colheres de sopa de açúcar restantes e o Prosecco. Bata a mistura com uma batedeira em velocidade média por cerca de 2 minutos, até formar picos firmes. (Não bata demais, ou o creme pode ficar granulado.)
- Com uma faca fina, corte as metades da massa folhada horizontalmente. Coloque as metades de baixo em pratos de servir. Cubra com um pouco de creme de Prosecco e morangos com o suco. Cubra com as metades de cima da massa folhada e polvilhe com amêndoas torradas.
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