Brie assado em pão italiano com geleia de cebola
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Este aperitivo de brie assado servido em uma tigela de pão é a escolha perfeita para quem prefere o salgado ao doce. O brie, cremoso e salgado, é disposto em camadas dentro de uma tigela de pão e coberto com uma generosa camada de cebolas caramelizadas, bacon defumado, tomilho aromático, um toque de vinagre e uma pitada de açúcar mascavo para equilibrar os sabores. Sirva com torradas para mergulhar no queijo derretido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pão redondo de fermentação natural, com 18 a 20 cm de diâmetro.
- 1 círculo de queijo brie pesando entre 200 e 220 g.
- 2 fatias grossas de bacon defumado em madeira de macieira, cortadas em pedaços.
- 1 cebola grande, fatiada finamente
- 5 ramos de tomilho + folhas para servir
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de açúcar mascavo escuro
- 1 colher de sopa de mostarda granulada
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o bacon em uma frigideira grande antiaderente e aqueça em fogo médio. Cozinhe até a gordura derreter, cerca de 5 minutos, depois adicione a cebola e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos.
- Adicione os ramos de tomilho e o alho e reduza o fogo para médio-baixo. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas, de 30 a 35 minutos, adicionando o vinagre e o açúcar mascavo de 5 a 10 minutos antes do final. Se a panela secar muito, adicione um pouco de água e raspe os pedacinhos dourados do fundo. Retire do fogo e misture a mostarda e a salsinha.
- Entretanto, pré-aqueça o forno a 175°C.
- Coloque o queijo brie no congelador para firmar por 5 a 10 minutos. Usando uma faca de serra, corte o terço superior do pão (reserve). Retire o miolo suficiente para acomodar uma rodela de brie no centro. Corte a parte superior e o miolo do pão em fatias e tempere com sal e pimenta-do-reino. Disponha as fatias de pão em uma assadeira e coloque o pão em formato de tigela em outra.
- Retire o brie do congelador e apare a casca superior. Coloque o queijo em um pão italiano e cubra com geleia de cebola, descartando os ramos de tomilho. Coloque as duas assadeiras no forno e asse até que o pão esteja torrado e o brie quente, cerca de 10 minutos para o pão fatiado e 15 a 20 minutos para o pão italiano. Polvilhe o brie com tomilho. Sirva com o pão torrado.
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