Bolo de carne irlandês com molho de leite

Votos: 2

Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 bolo de carne

Bolo de carne irlandês com molho de leite - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2,3 kg de carne moída
900 g de carne de cordeiro jovem moída
450 g de linguiça fatiadapudim branco irlandês»
2 colheres de sopa de queijo cheddar irlandês ralado grosseiramente
2 colheres de sopa de tempero para bife Montreal
2 colheres de sopa de cebola granulada
2 colheres de sopa de pimenta
1 colher de sopa de manjericão seco
1 colher de sopa. especiarias de curry
1 colher de sopa de orégano seco
1 colher de sopa de sal
6 ovos
1 cebola picada finamente
6-7 colheres de sopa. farinha de rosca panko
Folhas de repolho para assar
Talos de aipo para assar
Molho de leite (veja a receita abaixo)

Molho de leite:

500 g de cogumelos champignon fatiados
2 colheres de sopa de xerez
6 xícaras de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de óleo de canola
2 colheres de sopa de alho picado
Sal e pimenta-do-reino moída
110 g de manteiga

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 205°C.

Misture a carne moída de boi, a carne moída de cordeiro, o pudim branco, o queijo cheddar, o tempero para bife, a cebola granulada, a pimenta, o manjericão, o curry em pó, o orégano, o sal, os ovos e a cebola. Misture bem. Adicione a farinha de rosca e misture bem novamente. Deixe descansar por 5 a 10 minutos. Modele em formato de pão.

Coloque alguns talos de aipo sobre o bolo de carne (para evitar que o papel alumínio grude na superfície). Cubra com papel alumínio.
Coloque várias folhas grandes de repolho em uma assadeira para coletar o suco que a carne soltar enquanto assa. Transfira para a assadeira e leve ao forno por 45 minutos. Retire o papel alumínio e continue assando até ficar crocante, por cerca de 15 minutos.

Corte em fatias e sirva sobre folhas de repolho com molho de leite.

Molho de leite: Aqueça o azeite em uma panela média. Refogue o alho, depois adicione os cogumelos e refogue até ficarem macios. Deglace a panela com o xerez e cozinhe em fogo baixo até o xerez reduzir pela metade.

Adicione o creme de leite fresco e reduza pela metade novamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Incorpore a manteiga e sirva quente.

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