Rosbife com molho
Votos: 2
Tempo: 4 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O melhor jantar de Trisha Yearwood requer apenas cinco ingredientes. Depois de assar a carne, ela usa o caldo para fazer um molho delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,2 kg de carne bovina sem osso
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 cebola grande picada
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, cebolas, vinagre de maçã, farinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Forre uma assadeira grande com papel alumínio resistente, grande o suficiente para cobrir completamente a carne. O lado brilhante do papel alumínio deve estar voltado para cima. Tempere a carne com sal e pimenta de todos os lados e coloque-a no centro do papel alumínio. Distribua a cebola picada por cima e, em seguida, regue com o vinagre. Junte as pontas do papel alumínio, dobre a carne várias vezes e pressione as pontas para selar a carne. Despeje cerca de 3 cm de água na assadeira ao redor do papel alumínio e da carne. Asse a carne até que esteja macia e dourada, por cerca de 3 a 4 horas. Verifique o nível da água na assadeira regularmente, adicionando mais se necessário. Se algum líquido escorrer pelo papel alumínio durante o cozimento, reserve-o para fazer molho.
- Quando o rosbife estiver pronto, retire a carne embrulhada em papel alumínio da assadeira e deixe esfriar por alguns minutos. Abra cuidadosamente o papel alumínio para aproveitar todo o suco e transfira a carne para uma travessa. Cubra a carne com papel alumínio para mantê-la aquecida enquanto prepara o molho.
- Despeje o caldo da carne em um copo medidor, deixando toda a gordura subir à superfície. Retire 4 colheres de sopa dessa gordura e despeje na panela; descarte o restante. (Se tiver menos de 4 colheres de sopa de gordura, adicione a quantidade necessária de manteiga.)
- Meça o caldo de carne sem gordura restante; você deve obter cerca de 2 xícaras. Se precisar de menos, adicione água. Despeje a farinha na gordura na panela e mexa para formar um roux. Cozinhe a mistura em fogo médio até a farinha dourar, cerca de 1 minuto. Aos poucos, adicione o caldo de carne sem gordura, mexendo até o molho engrossar.
- Corte o rosbife em fatias (a carne estará muito macia) e sirva com molho.
Categorias:
receita / Pratos principais / Carne / / Trisha Yearwood
Receitas semelhantes
