Repolho frito com cebola
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 131, gordura total 10 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 4 G., carboidratos 9 G., fibra 3 G., colesterol 20 mg, sódio 337 mg, açúcar 4 G.
Calorias 131, gordura total 10 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 4 G., carboidratos 9 G., fibra 3 G., colesterol 20 mg, sódio 337 mg, açúcar 4 G.
Este acompanhamento clássico do Dia de São Patrício não é frito, mas sim refogado em bastante manteiga e gordura de bacon. Um toque de molho inglês adiciona um sabor picante ao repolho. Sirva com bacon crocante por cima.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Corte 4 fatias de bacon (cerca de 90 g) transversalmente em tiras de 1 cm.
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- Meia cabeça grande de repolho branco, cortada em 4 pedaços e desfiada em tiras de 1 cm de largura (remova o talo central).
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a manteiga e o bacon em uma panela grande de ferro fundido ou em uma caçarola com tampa e aqueça em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o bacon ficar crocante, de 7 a 8 minutos (reduza o fogo se o bacon começar a queimar). Usando uma escumadeira, transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de gordura e reserve (não limpe a panela).
- Adicione a cebola, o alho e ½ colher de chá de sal à panela e cozinhe, mexendo frequentemente com uma colher de pau e raspando os pedacinhos dourados do fundo. Cozinhe até a cebola ficar bem macia, por cerca de 8 minutos.
- Em fogo médio-alto, adicione o repolho, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Refogue até o repolho começar a amolecer, por cerca de 5 minutos. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe, com a panela tampada, até o repolho ficar bem macio, de 12 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar.
- Retire a tampa da panela e aumente o fogo para alto. Adicione o molho inglês e mexa por cerca de um minuto. Quase não deve haver líquido na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto, transfira o repolho para uma tigela de servir e polvilhe com bacon frito.
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