Batatas fritas douradas com cebola
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Batatas fritas com uma crosta dourada e crocante e cebolas caramelizadas são irresistíveis. Para obter as batatas mais crocantes, primeiro, corte-as o mais fino possível em rodelas redondas de espessura uniforme (use um fatiador de mandolina) e, em seguida, frite-as sob um peso. Use algo pesado como peso, como uma lata de conserva. Isso dará às suas batatas um sabor incrivelmente delicioso, como o de batatas fritas chips. Elas ficarão ainda mais deliciosas se você fritá-las com cebolas na manteiga, adicionando um pouco de azeite para evitar que o óleo queime.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg (cerca de 3 tubérculos) de batatas brancas redondas
- 1 cebola doce grande
- Sal grosso
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de manteiga
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira de fundo grosso de 25 cm em fogo médio.
- Corte as batatas e as cebolas em fatias bem finas. Tempere os legumes com sal. Adicione o óleo vegetal e a manteiga à panela. Assim que o óleo espumar, adicione as batatas e as cebolas.
- Coloque um prato sobre as batatas e pressione com algum peso: um saco de farinha, latas de conserva pesadas, etc. Frite por 2 a 3 minutos, até que as batatas estejam crocantes na parte de baixo. Em seguida, vire-as, adicione outro peso e frite até ficarem crocantes. Continue virando as batatas e as cebolas por cerca de 20 minutos, até que estejam douradas e crocantes por igual na parte de baixo.
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