Pudim de caramelo com abóbora
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: média
Porções: 8
Complexidade: média
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 100, gordura total 3,5 G., gorduras saturadas G., proteínas 3,5 G., carboidratos 16 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 100, gordura total 3,5 G., gorduras saturadas G., proteínas 3,5 G., carboidratos 16 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Pudim de caramelo com abóbora - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2/3 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite integral
- 1/4 de xícara de leite evaporado
- 2 ovos mais 2 gemas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 colher de chá de canela em pó
- 3/4 de xícara de purê de abóbora
- Adicionalmente8 ramequins de 22 por 32 cm.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque 8 forminhas de muffin (120 ml cada) em uma assadeira com borda. Borrife as forminhas com uma leve camada de spray de cozinha.
- Em uma panelinha, aqueça 1/3 de xícara de açúcar em fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar derreter e caramelizar, por cerca de 7 minutos. Rapidamente, despeje 2 colheres de chá de caramelo em cada forminha. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 170°C.
Em uma panela pequena, misture o leite integral e o leite evaporado e aqueça em fogo médio. Abaixe o fogo e deixe em fogo brando para manter aquecido. Ferva 4 xícaras de água. Bata os ovos, as gemas, o restante do açúcar (1/3 de xícara), a baunilha, a noz-moscada e a canela. Incorpore a abóbora à mistura de ovos. Em seguida, adicione o leite. Divida o recheio entre as ramequins e leve a assadeira ao forno. - Despeje água quente na assadeira até atingir a metade da altura das ramequins. Asse por 35 a 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Deixe esfriar. Coloque o pudim de abóbora em um prato de sobremesa, invertendo as ramequins e regando com a calda.
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