Pudim de coco (pudim de caramelo)
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Pudim de coco (pudim de caramelo) - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de açúcar
- 3 ovos
- 400 gr. Leite condensado
- 1,5 xícaras de leite de coco
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/4 de xícara de flocos grandes de coco
- Chantilly fresco para decorar
- 1/4 de xícara de flocos grandes de coco torrados para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
Numa panela pequena, derreta o açúcar em fogo médio-baixo até caramelizar. Despeje numa forma rasa de pudim, torta ou suflê, girando-a para cobrir o fundo uniformemente. - Em uma tigela grande, bata os ovos com um batedor de metal até ficarem espumosos. Incorpore o leite condensado, o leite de coco, o extrato de baunilha e 1/4 de xícara de coco ralado. Despeje a mistura na forma preparada.
Pudim assado em banho-maria. Coloque a forma do pudim dentro de outra assadeira grande com bordas e, com cuidado, despeje água até cerca de 2/3 da altura da forma do pudim. Coloque a forma do pudim com cuidado no forno pré-aquecido. - Asse por cerca de uma hora, até que o pudim esteja firme e o centro ainda esteja ligeiramente gelatinoso, como um cheesecake. Retire a forma do forno, remova do banho-maria e deixe esfriar completamente. Desenforme o pudim sobre um prato de servir. Corte em fatias para servir. Decore com chantilly e coco ralado torrado.
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