Molho de caramelo
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2 colheres de sopa.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2 colheres de sopa.
Uma receita de calda de caramelo feita com creme de leite, xarope, açúcar, manteiga e uma fava de baunilha. A calda pode ser usada como cobertura para diversas sobremesas, como sorvete, panquecas ou crepes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de xarope de milho claro
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal
- 1/4 colher de chá de sal grosso
- 1 xícara de açúcar
- 1 fava de baunilha, cortada ao meio no sentido do comprimento e com as sementes raspadas (ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela, misture o creme de leite fresco, o xarope de milho, a manteiga e o sal. Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Retire do fogo.
- Espalhe o açúcar uniformemente no fundo de uma frigideira grande. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, sem mexer, até o açúcar derreter e começar a caramelizar. Continue cozinhando por mais 10 a 15 minutos, girando a frigideira (mas sem mexer), até o caramelo atingir uma cor âmbar escura.
- Retire o caramelo do fogo e adicione a mistura de creme morna. Volte ao fogo médio e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 7 minutos, mexendo sempre. Adicione a baunilha.
Deixe esfriar um pouco antes de servir. Para armazenar o molho, deixe esfriar completamente, cubra e leve à geladeira. Ele se conservará por até 2 semanas. Pré-aqueça antes de servir.
No artigo você lerá O que fazer com vagens de baunilha.
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