Bolo Tres Leches de Café e Caramelo
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Bolo de café e caramelo "Tres leches" - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de café instantâneo
- 1,5 xícaras de açúcar
- 350 g. bolo de esponja pronto, cortado em 2 camadas
- 2 ovos grandes
- 4 gemas de ovo
- 400 gr. Leite condensado
- 350 g de leite concentrado
- 1 xícara de creme de leite fresco gelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare o caramelo: Em uma tigela, dissolva o café em 1/3 de xícara de água morna. Despeje o açúcar em uma frigideira média e aqueça em fogo médio-alto, girando a panela, mas sem mexer, até que o açúcar derreta e fique com uma cor âmbar, por cerca de 7 minutos. Retire do fogo e despeje cuidadosamente o café, mexendo até obter uma mistura homogênea. Despeje o caramelo em uma assadeira retangular e, inclinando-a, espalhe-o uniformemente no fundo. Deixe esfriar por 10 minutos.
- Coloque o biscoito sobre o caramelo e use um garfo para fazer furos por toda a superfície.
- Bata os ovos e as gemas em uma tigela até obter uma mistura espumosa. Enquanto bate continuamente, adicione gradualmente o leite condensado e, em seguida, o leite evaporado. Pressione delicadamente a massa do bolo com a mistura de ovos. Cubra a forma com papel alumínio, leve ao forno e asse até que o suflê esteja firme, por 50 a 60 minutos. Retire o bolo do forno, descubra e deixe esfriar por 30 minutos.
- Passe uma faca ao redor da borda da forma para soltar levemente o bolo. Em seguida, cubra a forma com um prato e vire-a com cuidado, despejando o caramelo restante por cima. Leve o bolo à geladeira e deixe gelar por cerca de 2 horas.
- Usando uma batedeira, bata o creme de leite até ficar fofo e espesso. Corte a torta em fatias e cubra com mais creme.
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