Molho de caramelo de chocolate
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Valor nutricional por porção:
Calorias 1040, gordura total 73 G., gorduras saturadas 45 G., proteínas 4 G., carboidratos 105 G., fibra 3 G., colesterol 183 mg, sódio 149 mg, açúcar 99 G.
Calorias 1040, gordura total 73 G., gorduras saturadas 45 G., proteínas 4 G., carboidratos 105 G., fibra 3 G., colesterol 183 mg, sódio 149 mg, açúcar 99 G.
A única coisa mais deliciosa que calda de caramelo é calda de chocolate! É fácil de fazer em casa: primeiro ferva o caramelo e depois adicione gotas de chocolate amargo até derreterem completamente. Regue essa calda quente de chocolate e caramelo sobre sorvete, iogurte e outras sobremesas. Pode ser feita com antecedência e armazenada na geladeira.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de xarope de milho claro ou escuro
- 2 colheres de sopa de água
- 3/4 de xícara de creme de leite fresco
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 100 g de chocolate amargo de alta qualidade, picado finamente.
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, misture o açúcar, o xarope de milho e a água. Aqueça em fogo médio, umedecendo as laterais da panela com água conforme necessário, até o açúcar dissolver. Continue cozinhando, girando a panela, mas sem mexer o caramelo com uma colher, até o açúcar atingir uma cor âmbar, por cerca de 8 minutos.
- Retire a panela do fogo e adicione cuidadosamente o creme de leite e a manteiga. Tenha cuidado, pois o caramelo pode espirrar. Mexa até obter uma mistura homogênea.
- Misture o chocolate, o extrato de baunilha e o sal ao caramelo quente até incorporar completamente. Sirva quente.
- Guarde em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira por até 1 semana. Reaqueça o molho lentamente no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo ocasionalmente, até que esteja quente e fluido. Tenha cuidado para não aquecer demais, pois isso pode fazer com que a manteiga se separe do caramelo.
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