Cachorros-quentes ao estilo de Chicago com legumes em conserva caseiros

Votos: 29

Tempo: 55 min.
Complexidade: média
Porções: 4

Esses cachorros-quentes clássicos de Chicago são o orgulho do autor da receita, Jeff Mauro, que recomenda prepará-los e comê-los ao ar livre. Servidos assim. fast food Com legumes em conserva e batatas fritas temperadas com sal de aipo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cachorros-quentes

4 linguiças de carne bovina em tripa natural
4 pães de cachorro-quente frescos
1 cebola branca picada finamente
8 pimentas malaguetas em lata pequenas
Molho caseiro de legumes em conserva, receita incluída
mostarda amarela
Batatas fritas com sementes de aipo moídas e sal, receita incluída.

molho caseiro de vegetais em conserva

1 xícara de pepinos em conserva picados finamente com legumes marinados em vinagre e açúcar (caviar vegetal)
1 colher de sopa de tomates e pimentões em conserva picados finamente
1 colher de sopa de açúcar

Batatas fritas com sal de aipo

Óleo vegetal
4 batatas grandes descascadas
Sal com sementes de aipo moídas para reabastecer

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: salsichas, pães de cachorro-quente, cebolas, Pimenta, molho de vegetais, batata, sal de aipo, batatas fritas, mostarda

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque as salsichas em uma panela grande com uma cesta de vapor. Cozinhe por 5 minutos, até que as salsichas estejam aquecidas. Quando as salsichas estiverem quase cozidas, coloque os pães por cima. cachorros-quentes Deixe aquecer por 1 a 2 minutos para que fiquem um pouco mais quentes.

Coloque as salsichas nos pães. Cubra com cebola, 2 pimentões e um fio de relish de picles caseiro. Adicione mostarda. Para servir, cubra as salsichas com batatas fritas e sal de aipo, depois embrulhe cada salsicha em papel alumínio e deixe descansar por 2 a 3 minutos.

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Receita de molho de legumes em conserva caseiro

Numa tigela funda, misture os pepinos, a pimenta e o açúcar. Mexa bem. O molho está pronto. Você deverá obter 1 xícara de molho.

receita de batatas fritas

Encha uma panela de 7 litros (ou uma panela de ferro fundido) com óleo vegetal até dois terços da sua capacidade. Aqueça o óleo em fogo médio até que um termômetro de leitura instantânea marque 190°C (355°F).
Corte as batatas em tiras de 0,6 cm de espessura. Frite-as em óleo, em lotes, por 8 minutos, até ficarem douradas. Retire as batatas com uma espátula perfurada e coloque-as em uma assadeira forrada com papel-toalha. Tempere com sal de semente de aipo. Sirva imediatamente após temperar.