Truta ártica ao molho teriyaki com legumes marinados
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 560, gordura total 18 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 41 G., carboidratos 59 G., fibra 3 G., colesterol 60 mg, sódio 1223 mg, açúcar 17 G.
Calorias 560, gordura total 18 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 41 G., carboidratos 59 G., fibra 3 G., colesterol 60 mg, sódio 1223 mg, açúcar 17 G.
O filé de truta ártica é pincelado com molho teriyaki com mel e óleo de gergelim e grelhado até ficar coberto com uma deliciosa e pegajosa camada de caramelo. Este peixe tenro leva no máximo 7 minutos para cozinhar completamente, mantendo-se suculento. Sirva com arroz cozido e uma salada de cenouras e nabos frescos com molho de vinagre. Um descascador de legumes comum ajudará você a cortar os legumes em tiras longas, dando ao prato não apenas um sabor asiático, mas também uma aparência distinta. Algumas sementes de gergelim e lascas de alga marinha completam o prato com perfeição.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 1/4 de arroz para sushi, bem lavado.
- 2 cenouras
- 1 nabo médio
- 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 de xícara de molho teriyaki
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 4 filés de truta ártica com pele (aproximadamente 170 g cada)
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas
- 5 g de lascas de alga marinha com gergelim, fatiadas finamente (cerca de 3/4 de xícara)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, misture o arroz, 1 3/4 xícaras de água e uma pitada de sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe em fogo brando até que a água seja absorvida, cerca de 20 minutos. Desligue o fogo e reserve o arroz, tampado.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno na função grill. Usando um descascador de legumes, corte as cenouras e os nabos em tiras finas. Em uma tigela grande, misture os legumes picados com o vinagre, o açúcar, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Misture delicadamente com as mãos para envolver os legumes uniformemente com o molho.
- Em uma frigideira pequena, em fogo médio, leve o molho teriyaki, o mel e o óleo de gergelim para ferver. Cozinhe, mexendo sempre com uma espátula de silicone, até engrossar, de 1 a 3 minutos.
- Coloque o peixe com a pele virada para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio e tempere com sal e pimenta. Pincele com a mistura de teriyaki. Asse na grelha até que o peixe esteja cozido e dourado, de 5 a 7 minutos.
- Divida o arroz cozido, os legumes marinados e o peixe entre os pratos. Polvilhe com sementes de gergelim. Cubra os legumes com tiras de alga marinha crocante.
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