Espaguete Clássico com Queijo e Pimenta Preta (Cacio e Pepe)
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 909, gordura total 39 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 48 G., carboidratos 89 G., fibra 4 G., colesterol 63 mg, sódio 1286 mg, açúcar 4 G.
Calorias 909, gordura total 39 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 48 G., carboidratos 89 G., fibra 4 G., colesterol 63 mg, sódio 1286 mg, açúcar 4 G.
Este prato clássico italiano é feito com apenas quatro ingredientes básicos — espaguete, azeite, pimenta-do-reino e parmesão — portanto, todos precisam ser da mais alta qualidade. O segredo é adicionar pimenta-do-reino moída na hora, o que garante que a massa fique incrivelmente saborosa e aromática.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de espaguete
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída grosseiramente + mais para servir
- 2,5 xícaras de queijo parmesão ralado + um pouco mais para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra, reservando 2 colheres de sopa da água do cozimento.
- Em uma frigideira grande de fundo grosso, aqueça 1/4 de xícara de azeite em fogo médio-alto. Adicione os grãos de pimenta e cozinhe, mexendo, até perfumar, de 1 a 2 minutos. Adicione a massa e 1,5 xícaras da água do cozimento e misture. Aos poucos, adicione o queijo parmesão e misture até que a massa esteja envolvida no molho. Ajuste a consistência do molho, se necessário, adicionando um pouco mais da água do cozimento, tempere com sal a gosto e polvilhe com mais queijo parmesão e pimenta-do-reino, se desejar.
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