Bolinhas de parmesão e pimenta-do-reino
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 15 bolas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 15 bolas
Esses biscoitos amanteigados e quebradiços, aromatizados com queijo parmesão, pimenta-do-reino moída na hora e um toque sutil de limão, são perfeitos como aperitivo ou lanche para levar. São fáceis de fazer e desaparecem num instante!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 porção de massa quebrada clássica*
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa quebrada, queijo parmesão, raspas de limão, pimenta preta
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a massa quebrada clássica (veja a Nota), adicionando 1/2 xícara de parmesão ralado, 1 colher de sopa de raspas de limão e 2 colheres de chá de pimenta-do-reino junto com a manteiga.
- Forme bolinhas e asse por 8 a 12 minutos a 150°C.
Massa quebrada clássica
Observação *
A massa clássica de biscoito sem fermento é feita com manteiga natural (contendo de 50 a 85% de gordura do leite), que compõe pelo menos 24% da receita. A massa é feita com quatro ingredientes simples: farinha de trigo, manteiga, açúcar e sal. A textura dos biscoitos é crocante, quebradiça e quebradiça. Embora as primeiras referências incluíssem espuma de fermento, os biscoitos mantiveram sua textura e sabor universais.
1. Bata 220 g de manteiga com 1/4 de xícara de açúcar granulado e 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo.
2. Misture 2 xícaras de farinha com 1 colher de chá de sal, depois incorpore à mistura de manteiga e sove a massa.
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