Macarons com chocolate e pistache
Votos: 3
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 30
Complexidade: facilmente
Porções: 30
Valor nutricional por porção:
Calorias 105, gordura total 6 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 1 G., carboidratos 13 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sódio 50 mg, açúcar 12 G.
Calorias 105, gordura total 6 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 1 G., carboidratos 13 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sódio 50 mg, açúcar 12 G.
Os macarons de coco americanos (não confundir com os macarons franceses!) são fáceis de fazer e incrivelmente deliciosos, macios por dentro e crocantes nas bordas. Nesta receita, a doçura do coco é equilibrada pela acidez das cerejas secas. Cada macaron finalizado é coberto com chocolate derretido e polvilhado com pistache picado. O resultado é uma apresentação muito elegante e festiva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Claras de 3 ovos grandes
- 0,5 xícara de cerejas secas picadas
- 0,5 xícara de açúcar
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 pacote (400 g) de flocos de coco doce
- 60 g de chocolate meio amargo, picado finamente
- 1/4 de xícara de pistaches picados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Numa tigela grande, misture as claras, as cerejas, o açúcar, o sal, a baunilha e o extrato de amêndoa; incorpore o coco ralado. Com uma colher de sopa, pegue porções generosas da mistura de coco e disponha-as numa assadeira, com cerca de 2,5 cm de distância entre elas. Modele-as em formato de pirâmide.
- Asse até dourar nas bordas, por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
- Derreta o chocolate no micro-ondas em potência média em intervalos de 30 segundos, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo, por cerca de 2 minutos. Mergulhe os macarons no chocolate derretido e polvilhe com pistaches picados. Em seguida, transfira para uma folha de papel manteiga e deixe firmar.
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