Macarrão com queijo, frango e molho Buffalo
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Graças a esta receita da revista Food Network, você pode facilmente preparar massa com o sabor das tradicionais asas de frango. Isso porque ela é feita com queijo cheddar e um molho picante ao estilo Buffalo. Antes de assar, polvilhe a superfície com uma mistura de queijo gorgonzola e farinha de rosca japonesa para suavizar o sabor. E sem sujar as mãos!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais um pouco para o prato.
- Sal grosso
- 450 g de massa em formato de chifres
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 talos de aipo picados finamente
- 3 xícaras de frango grelhado picado finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 3/4 de xícara de molho picante Buffalo para asas de frango
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo premium
- 2 colheres de chá de mostarda em pó
- 2,5 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10% de gordura)
- 450 g (aproximadamente 3,5 xícaras) de queijo cheddar amarelo forte, cortado em cubos de 2,5 cm.
- 225 g (aproximadamente 2 xícaras) de queijo Pepper Jack ralado grosseiramente
- 2/3 de xícara de creme azedo
- 1 colher de sopa. farinha de rosca panko (Farinha de rosca japonesa)
- 1/2 xícara de queijo azul esfarelado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira de 23x33cm. Encha uma panela grande com água, tempere com sal e leve para ferver. Adicione a massa e cozinhe até ficar al dente, cerca de 7 minutos. Escorra.
- Enquanto a massa cozinha, derreta 3 colheres de sopa (45 gramas) de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo e refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione o frango e o alho e cozinhe por 2 minutos, depois adicione 1/2 xícara de molho picante e cozinhe em fogo baixo até engrossar, por mais 1 minuto.
- Em uma panela em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga. Adicione a farinha e a mostarda e mexa com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea. Adicione o creme de leite, depois o restante de 1/4 de xícara de molho picante e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, por cerca de 2 minutos. Adicione o queijo cheddar e o queijo Pepper Jack, depois o creme azedo e mexa até ficar homogêneo.
- Coloque metade da massa no prato preparado, espalhe a mistura de frango por cima e, em seguida, o restante da massa. Regue com o molho de queijo uniformemente.
- Coloque as 2 colheres de sopa (30 gramas) de manteiga restantes em uma tigela média própria para micro-ondas e aqueça até derreter. Incorpore a farinha de rosca, o queijo gorgonzola e a salsinha. Espalhe a mistura sobre a massa e leve ao forno até o molho começar a ferver, de 30 a 40 minutos. Deixe a caçarola descansar por 10 minutos antes de servir.
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