Espaguete com frutos do mar picantes
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 626, gordura total 16 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 42 G., carboidratos 73 G., fibra 6 G., colesterol 196 mg, sódio 1000 mg, açúcar 6 G.
Calorias 626, gordura total 16 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 42 G., carboidratos 73 G., fibra 6 G., colesterol 196 mg, sódio 1000 mg, açúcar 6 G.
"Minha mãe tinha várias receitas infalíveis para jantares de feriado, e essa massa sempre fazia sucesso", compartilha o autor da receita, Stephen Jackson. "É um dos meus pratos favoritos e foi com ele que me apaixonei por frutos do mar. A beleza desta receita está na sua simplicidade: embora elegante, também é perfeita para um jantar rápido durante a semana."
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para regar
- 450 g de camarão médio, descascado e limpo.
- 220 g de pequenas vieiras do mar
- 340 g de espaguete fino
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 0,5 xícara de vinho branco seco
- 1 lata (425 g) de tomates em cubos
- 1/4 - 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco rasgadas
- Raspas de 1 limão, finamente raladas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até que esteja brilhante. Tempere os camarões com sal e pimenta e adicione à frigideira. Cozinhe até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos no total; transfira para um prato. Tempere as vieiras com sal e pimenta e adicione à frigideira. Cozinhe, sem mexer, até dourar na parte de baixo, cerca de 2 minutos. Mexa rapidamente e cozinhe por 1 minuto, depois transfira para o prato com os camarões.
- Adicione o espaguete à água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Retire 120 ml da água do cozimento e escorra a massa em um escorredor.
- Enquanto o espaguete cozinha, reduza o fogo para médio, adicione o alho à frigideira e cozinhe até ficar macio e levemente dourado, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo e raspando os pedacinhos dourados do fundo da frigideira, até o vinho reduzir pela metade, cerca de 2 minutos. Adicione os tomates, a pimenta calabresa e 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco, cerca de 5 minutos. Adicione a massa, os camarões, as vieiras e a água do cozimento reservada e misture bem. Continue cozinhando até o molho envolver o espaguete e os frutos do mar estarem aquecidos, cerca de 2 minutos.
- Desligue o fogo, adicione a salsa e o manjericão e divida entre as tigelas. Polvilhe com raspas de limão, regue com azeite, se desejar, e sirva.
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