Rolinhos de repolho com acelga, queijo de cabra, lentilhas e arroz integral.
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 477, gordura total 29 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 18 G., carboidratos 39 G., fibra 7 G., colesterol 22 mg, sódio 1205 mg, açúcar 2 G.
Calorias 477, gordura total 29 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 18 G., carboidratos 39 G., fibra 7 G., colesterol 22 mg, sódio 1205 mg, açúcar 2 G.
Esses rolinhos ao estilo italiano são feitos de forma semelhante aos charutos de repolho, mas em vez de repolho, usam-se folhas de acelga e, em vez de carne, o recheio é feito de lentilhas verdes cozidas com queijo de cabra e arroz integral. Esses charutos de repolho são incrivelmente saudáveis, ricos em fibras e proteínas. Para deixar a acelga mais maleável, retire as nervuras mais grossas e branqueie-as por alguns segundos em água fervente. Os rolinhos são assados em molho marinara com uma camada de queijo parmesão ralado por cima. Este prato delicioso é perfeito para ocasiões especiais e refeições vegetarianas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Acelga
- 6 folhas grandes de acelga (cerca de 600g)
- Unte a assadeira com manteiga.
Enchimento
- 2 colheres de sopa de arroz integral cozido
- 1 xícara de rúcula picada bem compactada
- 1 xícara de queijo de cabra, em temperatura ambiente (220 g)
- 1 xícara de lentilhas verdes cozidas
- 0,5 xícara de folhas de hortelã fresca picadas
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 colher de chá de sal grosso + mais a gosto
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora + mais a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 frasco (740 g) de molho marinara ou molho de tomate com manjericão enlatado
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado (60 g)
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga com sal, cortada em cubos de 0,5 cm.
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Receitas com ingredientes semelhantes: acelga, arroz integral, queijo de cabra, queijo parmesão, molho marinara, lentilhas, Rúcula, hortelã
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha na prateleira do meio do forno. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) e unte uma assadeira de vidro de 22 a 32 cm (9 a 13 polegadas). Reserve.
- Retire a nervura central grossa de cada folha de acelga. Corte cada folha ao meio longitudinalmente. Apare as pontas das folhas para que cada metade tenha cerca de 18 cm de comprimento e 13 cm de largura. Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione as folhas de acelga e branqueie por 10 segundos. Retire as folhas e enxágue-as com água fria. Coloque-as sobre papel toalha e reserve.
- Enchimento:
Em uma tigela média, misture o arroz integral, a rúcula, o queijo de cabra, as lentilhas, a hortelã, o azeite, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque 1/3 de xícara de recheio na ponta de cada folha de acelga e enrole. - Coloque 1 colher de sopa. molho marinara Coloque a mistura no fundo da assadeira preparada e espalhe. Disponha os pãezinhos, com a emenda para baixo, em uma única camada sobre o molho. Cubra com o restante do molho e polvilhe com queijo parmesão. Regue com azeite ou espalhe pedacinhos de manteiga por cima, se desejar, e leve ao forno até o queijo começar a dourar e os pãezinhos estarem aquecidos por completo, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e sirva.
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