Sopa de mariscos de Rhode Island
Votos: 4
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 434, gordura total 23 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 21 G., carboidratos 37 G., fibra 3 G., colesterol 65 mg, sódio 858 mg, açúcar 2 G.
Calorias 434, gordura total 23 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 21 G., carboidratos 37 G., fibra 3 G., colesterol 65 mg, sódio 858 mg, açúcar 2 G.
Esta sopa cremosa de amêijoas foi preparada pela primeira vez na costa sul de Rhode Island, onde rapidamente se tornou uma especialidade local. Ela se diferencia da cremosa sopa de amêijoas da Nova Inglaterra e da sopa cremosa de Manhattan, à base de tomate, por seu caldo mais claro. Seus principais ingredientes são batatas, pedaços de bacon frito e amêijoas tenras. Polvilhe com ervas frescas e desfrute do magnífico aroma e sabor.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 24 amêijoas quahog (cerca de 200 g), bem lavadas.
- 1 pedaço de bacon (140 g), cortado em pedaços de 1 cm.
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena, picada
- 2 talos de aipo, fatiados finamente
- 700 g de batatas, descascadas e cortadas em cubos de 1 cm.
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- pimenta branca moída na hora
- Salsa fresca picada, para servir.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: moluscos, batata, salsão, bacon, grãos de pimenta branca
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave as amêijoas várias vezes em água corrente fria. Transfira-as para uma panela grande e adicione 3,5 xícaras de água. Leve para ferver em fogo médio, depois tampe e cozinhe até que as conchas se abram, cerca de 8 minutos. Transfira-as com uma escumadeira para uma tigela funda; cubra com filme plástico para evitar que sequem. Coe o caldo em uma peneira fina para uma tigela grande. Seque a panela e despeje o caldo coado de volta na panela.
- Enquanto isso, coloque o bacon em uma frigideira grande e cubra com água até uma profundidade de cerca de 5 cm. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe por 10 minutos; escorra e retorne o bacon para a frigideira. Adicione 1 colher de sopa de manteiga e cozinhe até o bacon começar a dourar, cerca de 5 minutos. Transfira o bacon para a panela com o caldo. Limpe a frigideira. Adicione a colher de sopa de manteiga restante, a cebola e o aipo e cozinhe em fogo médio até a cebola ficar translúcida, cerca de 6 minutos.
- Adicione a mistura de cebola e aipo ao caldo junto com as batatas. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias, de 10 a 12 minutos. Retire do fogo. Incorpore o molho inglês e ½ colher de chá de pimenta-do-reino branca.
- Enquanto as batatas cozinham, retire as amêijoas das conchas e pique-as finamente. Adicione as amêijoas à sopa e aqueça por 1 minuto. Sirva a sopa em tigelas e decore com salsa picada.
Categorias:
Receitas semelhantes
