Carne de porco húngara com batatas
Votos: 3
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 420, gordura total 15 G., gorduras saturadas G., proteínas 35 G., carboidratos 34 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 420, gordura total 15 G., gorduras saturadas G., proteínas 35 G., carboidratos 34 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Carne de porco húngara com batatas - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco grande (cerca de 600 g)
- 450 g de batatas vermelhas pequenas, picadas
- 1/2 cabeça de repolho, desfiada
- 1 colher de sopa de páprica doce, mais um pouco para decorar
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa de ervas frescas picadas (endro e/ou salsa)
- 1/3 de xícara de creme azedo com baixo teor de gordura
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Tempere o lombo de porco com 2 colheres de chá de páprica e 1/2 colher de chá de sal em todos os lados. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande de ferro fundido ou caçarola em fogo médio.
Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos. Transfira para uma assadeira. Asse até que um termômetro inserido no centro registre 60°C (140°F), cerca de 18 minutos. Deixe descansar por 5 minutos. - Entretanto, limpe a caçarola e aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio. Adicione as batatas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 minutos, até que os legumes estejam levemente dourados.
Junte o repolho, a cebola, a colher de chá restante de páprica e 1/2 colher de chá de sal. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 4 minutos, até que o repolho murche um pouco. - Adicione o caldo e o açúcar mascavo. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe em fogo brando até que os legumes estejam macios, de 8 a 10 minutos.
Adicione o vinagre de maçã. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe por 4 minutos, até o molho reduzir um pouco. Adicione as ervas. Fatie o lombo de porco e sirva com os legumes. Finalize com creme azedo e páprica.
Neste prato, você pode não só assar a carne de porco, mas também prepará-la cozinhando-a lentamente com especiarias (veja receita).
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