Couve-flor grelhada com molho de brie e bacon
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Um acompanhamento simples de couve-flor grelhada ganha um sabor sofisticado quando servido com um molho aromático de brie e bacon. O molho branco é feito com gordura de bacon e leite, engrossado com farinha e queijo. Seu sabor cremoso combina perfeitamente com as notas de noz-moscada e defumadas do bacon crocante incorporado ao molho. Regue os floretes de couve-flor grelhados com o molho para um acompanhamento verdadeiramente especial e festivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de bacon defumado em madeira de macieira, em cubos
- 1/4 de xícara de farinha
- 2 xícaras de leite integral
- 220 g de queijo brie, em cubos
- 2 colheres de chá de sal grosso
- Uma pitada de noz-moscada ralada
- Óleo de canola para untar a grelha
- 1 couve-flor grande, com o talo removido, dividida em floretes de 4 cm.
- 1 colher de sopa de azeite
- pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de salsa picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira média, em fogo médio-alto, cozinhe o bacon até que a gordura derreta e o bacon fique crocante, de 7 a 8 minutos. Com uma escumadeira, retire o bacon da frigideira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Reduza o fogo para médio e, em seguida, incorpore a farinha à gordura derretida na frigideira, mexendo até obter uma mistura homogênea. Cozinhe, mexendo sempre, até que um aroma de nozes seja liberado, de 3 a 4 minutos. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Continue mexendo até obter uma mistura homogênea. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 7 a 8 minutos. Incorpore o queijo Brie, 1 colher de chá de sal e a noz-moscada. Mexa até que o queijo derreta. Adicione 3/4 do bacon e misture. Retire do fogo e mantenha aquecido enquanto prepara a couve-flor.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e limpe as grelhas com um papel-toalha embebido em óleo de canola. Regue os floretes de couve-flor com azeite e tempere com a colher de chá restante de sal e pimenta-do-reino a gosto. Grelhe a couve-flor até dourar por todos os lados, de 7 a 8 minutos. Retire da grelha e transfira para uma travessa grande. Cubra a couve-flor quente com a mistura de bacon e brie. Polvilhe com o bacon crocante restante e a salsinha.
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