Sopa de gengibre com frutos do mar
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 200, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 25 G., carboidratos 15 G., fibra 2 G., colesterol 46 mg, sódio 274 mg, açúcar 1 G.
Calorias 200, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 25 G., carboidratos 15 G., fibra 2 G., colesterol 46 mg, sódio 274 mg, açúcar 1 G.
Prepare uma sopa leve e saudável com peixe branco, vieiras e cogumelos shiitake, aquecida pelo sabor rico do gengibre e da cebolinha. Qualquer peixe branco firme, como o bacalhau ou a pollock, funciona bem nesta receita. Desligue o fogo imediatamente após adicionar as vieiras, caso contrário, elas cozinharão demais e ficarão duras.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 maço de cebolinhas; corte a parte branca em pedaços de 0,5 cm e a parte verde em pedaços de 5 cm.
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre descascada e picada
- 1 colher de sopa de molho de soja levemente salgado
- 0,5 colher de chá de açúcar
- 110 g de cogumelos shiitake, sem os talos, fatiados finamente.
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 2 tomates-cereja, cortados em pedaços grandes (sem o miolo)
- 350 g de peixe branco firme (como o escamudo), cortado em pedaços de 2,5 cm.
- 170 g de vieiras marinhas
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a parte branca da cebolinha e refogue até ficar levemente macia, por 2 a 3 minutos. Adicione o gengibre e cozinhe por cerca de 1 minuto.
- Adicione 7 xícaras de água, molho de soja, açúcar, sal a gosto, 3/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e os cogumelos. Tampe e deixe ferver. Misture o amido de milho com 1/4 de xícara de água fria e incorpore gradualmente ao caldo, mexendo sempre. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente; o caldo irá engrossar ligeiramente.
- Adicione a cebolinha, os tomates e o peixe branco ao caldo e cozinhe em fogo baixo até o peixe ficar opaco, cerca de 3 minutos. Adicione as vieiras, o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto (as vieiras cozinharão imediatamente na sopa quente). Sirva em tigelas.
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