Shabu-shabu picante de tomate com frutos do mar

Votos: 2

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Shabu-shabu picante de tomate com frutos do mar - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

225 g de camarão descascado e eviscerado
225 g de cauda de salmão fatiada finamente
225 g de vieiras cortadas ao meio
4 tomates grandes, sem sementes
4 xícaras de caldo de legumes
1 pedaço de gengibre fatiado (2,5 cm)
2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas grosseiramente
Maionese de limão para servir:
1/2 xícara de maionese
Raspas e suco de 1 limão grande
Creme de gengibre:
2 raízes de gengibre fresco com casca, cortadas em pedaços de 1 cm.
1/2 xícara de maionese

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: tomates, raiz de gengibre, camarões, salmão, vieiras, suco de limão, maionese, coentro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque o liquidificador sobre a bancada, adicione 4 tomates e 1/2 xícara de caldo de legumes. Feche o liquidificador e bata até obter um purê de tomates. Adicione o restante do caldo de legumes e pulse algumas vezes.

Transfira a mistura para uma panela ou tigela de fondue, adicione o gengibre fatiado e o coentro picado grosseiramente, tampe e cozinhe em fogo médio até a mistura começar a ferver.
Enquanto o molho aquece, retire os frutos do mar da geladeira e comece a colocar o peixe em um prato.

Assim que o molho começar a ferver, coloque a tigela sobre a boca do fogão. A mistura deve quase ferver. Se o líquido evaporar, adicione mais caldo de legumes.

Pegue um espeto e um pedaço de peixe, passe o espeto pelo peixe e mergulhe no molho. Espere alguns segundos e coma com o molho.

Sirva os frutos do mar com maionese de limão e creme de gengibre.

Maionese de limão: Numa tigela, misture a maionese, as raspas e o suco de limão.
Saída: 8 porções

Creme de gengibre: Coloque as duas raízes de gengibre em um processador de alimentos e pulse até obter um purê. Coloque a maionese em uma tigela.

Coloque um pano de prato limpo ou um pano de queijo em uma tigela. Transfira a mistura para o pano. Segure o pano pelas quatro pontas.

Enrole bem a toalha sobre a tigela para recolher o suco de gengibre. Adicione a maionese, misture bem e sirva.
Saída: 8 porções