Sorvete de hortelã e gengibre em taças de limão
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Só de olhar, esta sobremesa de verão evoca uma sensação de frescor e leveza. Este sorvete revigorante de limão e gengibre é servido em taças de casca de limão congeladas e decorado com um raminho de hortelã fresca. Para prepará-lo, primeiro faça uma calda de gengibre, depois bata-a com suco de limão fresco e gelo picado até obter uma consistência semelhante à neve, pronta para ser servida nas taças de limão. Tem uma aparência impressionante e exótica.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 limões grandes
- 1,5 xícaras de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 5 cm de gengibre fresco, descascado e picado
- Gelo picado
- Raspas finamente raladas de 1 limão
- Folhas de hortelã fresca, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Faça tigelas de limãoCorte uma fatia bem fina da base de cada limão para que fiquem em pé. Corte o terço superior do limão e reserve para forrar as tigelas. Com cuidado, retire a polpa de cada limão com uma colher de chá, girando e raspando, tomando cuidado para não danificar a casca. Bata a polpa de limão no liquidificador e coe. Você deverá obter cerca de 1 xícara de suco de limão fresco; reserve para o recheio.
- Coloque as tigelas de limão em uma caixa de ovos e congele, sem as tampas, por pelo menos 1 hora ou durante a noite. Os picolés derreterão mais lentamente quando servidos em tigelas de limão congeladas.
- Prepare a calda de gengibre.Numa panela, misture o açúcar, a água e o gengibre em fogo médio. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 2 minutos, até o açúcar dissolver e o gengibre liberar seu aroma. Não deixe a calda ferver ou escurecer. Retire do fogo, tampe e deixe em infusão até esfriar.
- Encha um liquidificador com gelo picado, despeje o copo reservado de suco de limão fresco, adicione a calda de gengibre (remova os pedaços grandes de gengibre) e bata até obter uma mistura branca como a neve. Adicione as raspas de limão e bata novamente. Congele por 1 hora para firmar um pouco. Divida o gelo de limão e gengibre entre as taças de limão preparadas, decore com folhas de hortelã e cubra com uma tampa de limão. Para uma apresentação original, disponha as taças de limão em uma caixa de ovos. Sirva com pão de tâmaras.
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