Torrada de curry com truta defumada
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 650, gordura total 31 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 36 G., carboidratos 57 G., fibra 7 G., colesterol 71 mg, sódio 1209 mg, açúcar 10 G.
Calorias 650, gordura total 31 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 36 G., carboidratos 57 G., fibra 7 G., colesterol 71 mg, sódio 1209 mg, açúcar 10 G.
A truta defumada é frequentemente negligenciada em favor do salmão defumado, mais popular, mas é uma maneira versátil e saudável de incluir mais peixe na sua dieta. A truta defumada é carnuda e macia, e desfia-se facilmente em pedaços firmes que não se desfazem nem viram uma papa quando misturados com outros ingredientes ou aquecidos. Prepare um curry de truta defumada rápido e sirva sobre torradas crocantes, acompanhado de uma salada leve de erva-doce.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola roxa pequena, picada finamente
- 1 pimenta jalapeño vermelha, picada finamente (remova as sementes para reduzir a ardência)
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 2 tomates grandes (cerca de 450 g), cortados em cubos
- 220 g de truta defumada, cortada em pedaços de 1 cm, sem pele (cerca de 2 xícaras)
- 4 fatias grandes de pão de fermentação natural (com cerca de 2 cm de espessura)
- 1 xícara de coentro ou hortelã fresca bem compactada e picada finamente.
- 1/2 raiz de funcho grande, fatiada bem fina, + 1/4 de xícara de folhas de funcho picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola roxa, a pimenta jalapeño, o alho e o curry em pó e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia, cerca de 2 minutos. Adicione os tomates e cozinhe, mexendo, até que comecem a amolecer, de 2 a 4 minutos. Retire do fogo, adicione a truta defumada e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque as fatias de pão em uma assadeira e pincele ambos os lados com óleo vegetal (1 colher de sopa por fatia); tempere com sal e pimenta. Toste o pão, virando uma vez, até dourar, de 1 a 2 minutos.
- Adicione metade das folhas verdes à mistura de truta e, em seguida, espalhe sobre a torrada. Misture o funcho com o restante das folhas verdes picadas, 1 colher de sopa de óleo vegetal, as folhas de funcho e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Sirva com a torrada.
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