Salada de truta defumada com toranja
Votos: 3
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 225, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 20 G., carboidratos 16 G., fibra 4 G., colesterol 101 mg, sódio 309 mg, açúcar - G.
Calorias 225, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 20 G., carboidratos 16 G., fibra 4 G., colesterol 101 mg, sódio 309 mg, açúcar - G.
A toranja refrescante desta salada complementa harmoniosamente a rica truta defumada. Antes de adicioná-la, retire todas as membranas e listras brancas dos gomos para apreciar plenamente sua suculência e sabor vibrante. Além desses ingredientes, a base da salada é uma mistura de folhas verdes: agrião, alface e endívia. Tudo é temperado com creme azedo misturado com suco e raspas de toranja.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de creme azedo
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1 maço de agrião, aparado
- 2 cabeças de endívia, fatiadas finamente na transversal
- 1 repolho Bibblauka, rasgado em pedaços pequenos.
- 4 talos de aipo, fatiados finamente
- 1 cebola roxa média, fatiada finamente
- 20 g de truta defumada, sem pele, cortada em pedaços.
- 1 toranja grande rosa ou vermelha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Rale 1/4 de colher de chá de raspas de toranja e reserve. Corte as extremidades da toranja e retire a casca e a parte branca. Segurando a toranja sobre uma tigela, corte cada membrana longitudinalmente em ambos os lados para separar os gomos. Descarte as sementes. Corte os gomos de toranja em pedaços. Esprema o suco das membranas em uma tigela.
Prepare o molho:
Em uma tigela, misture o creme azedo, 2 colheres de sopa de suco de toranja, raspas de toranja, cebolinha verde, 2 colheres de sopa de água e 0,5 colher de chá de sal e pimenta-do-reino.- Numa tigela grande, misture o agrião, a endívia, a alface, o aipo e a cebola. Adicione o molho e misture. Divida a salada entre os pratos. Cubra com as fatias de toranja reservadas e a truta defumada.
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