Arancini com amêndoas
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O risoto que sobrou da noite anterior pode ser usado para fazer este delicioso aperitivo siciliano. Arancini significa "laranjinhas" em italiano, então devem ter formato e cor semelhantes. O risoto é misturado com amêndoas picadas, e a mistura resultante é moldada em bolinhas com um cubo de mussarela dentro. As bolinhas são então empanadas em farinha de rosca e fritas até ficarem douradas e crocantes por fora, e a mussarela por dentro derretida e cremosa. Os arancini são adorados por essa combinação de texturas contrastantes. Mergulhe-os em molho marinara de tomate e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de agulhas de amêndoa
- 2 xícaras de risoto frio que sobrou
- 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca picadas, sem compactar muito.
- 1 ovo grande
- 12 cubos de mussarela, com 1 cm cada (cerca de 60 g)
- 1 xícara de farinha de rosca panko
- Azeite extra virgem, para fritar.
- 2 xícaras de leite comprado pronto e aquecido molho marinara
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: arroz, queijo mussarela, ovos, molho marinara, amêndoa
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque as amêndoas em uma assadeira e toste até dourarem, de 7 a 10 minutos. Fique de olho nas amêndoas constantemente, pois elas queimam rapidamente. Deixe esfriar e pique.
- Em uma tigela grande, misture o risoto, as amêndoas torradas, a salsinha e o ovo. Pegue cerca de 2 colheres de sopa da mistura e enrole em volta de cada cubo de queijo para formar 12 bolinhas. Passe-as em migalhas de pãoCubra uniformemente e leve ao congelador até que as bolinhas estejam firmes, por cerca de 10 minutos.
- Em uma frigideira grande e funda, aqueça 1,25 cm de azeite em fogo médio até atingir 175 °C (350 °F) em um termômetro de fritura (você também pode testar colocando alguns bolinhos de risoto no azeite; ele deve chiar). Frite os bolinhos de arroz, alguns de cada vez, virando ocasionalmente, até que estejam dourados por todos os lados, por cerca de 6 minutos.
- Com uma escumadeira, transfira os arancini para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente com molho marinara para mergulhar.
Autor da receita - Larisa Alvarez é diretora de vídeo especializada em processamento de informações e branding culinário.
Categorias:
Receitas semelhantes
