Bolinhos de arroz fritos com sementes de papoula e sementes de gergelim

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Como fazer bolinhos de arroz fritos com sementes de papoula e gergelim

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 305, gordura total 19 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 8 G., carboidratos 27 G., fibra 2 G., colesterol 46 mg, sódio 215 mg, açúcar 1 G.

Bolinhos de arroz fritos que os italianos chamam de aranciniO bolinho de arroz com queijo é uma deliciosa bolinha macia com uma casquinha crocante por fora. Geralmente é feito com arroz arbóreo, que é rico em amido e mantém a consistência, evitando que as bolinhas se desfaçam. No entanto, você também pode usar arroz que sobrou do jantar da noite anterior (o arroz de restaurantes chineses é o ideal), o que reduz bastante o tempo de preparo e ajuda a aproveitar os ingredientes que estão na geladeira. Esta receita também é uma ótima maneira de usar o arroz branco que sobrou do seu pedido de comida chinesa. Uma mistura de sementes de papoula, gergelim e cebola desidratada adiciona um sabor agradável às bolinhas de arroz. E o queijo cremoso e macio no centro de cada bolinha certamente vai impressionar!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de arroz de grão longo cozido
1 xícara de mussarela ralada feita com leite integral
1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de mistura de sementes de papoula, gergelim e cebola desidratada para polvilhar sobre bagels
1/4 de xícara de cebolinha verde, fatiada finamente na diagonal (cerca de 4 cebolinhas verdes)
90 g de queijo creme gelado, cortado em 12 pedaços (cerca de 0,5 colher de chá cada)
1 xícara de farinha
0,5 colher de chá de alho em pó
2 ovos grandes
1,5 xícaras de farinha de rosca (Panko ou comum)
Óleo vegetal neutro, de abacate ou canola, para fritar (cerca de 8 xícaras)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: arroz de grão longo, ovos, migalhas de pão, queijo mussarela, cebolas secas, sésamo, papoula, alho em pó, Requeijão cremoso, cebolinhas

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela grande de ferro fundido ou uma caçarola de fundo grosso, aqueça 5 cm de óleo vegetal em fogo médio até atingir 190 °C (prenda um termômetro de fritura na lateral da panela). Forre uma assadeira com papel-toalha e coloque uma grelha por cima.
Em uma tigela grande, misture o arroz, a mussarela, a cobertura para bagel e 2 colheres de sopa de cebolinha verde. Coloque 2 colheres de sopa da mistura de arroz em cada tigela e forme 12 bolinhas (se estiver usando uma colher de sorvete, pressione a mistura de arroz contra a lateral da tigela para compactá-la).

Molhe as mãos com água para evitar que a mistura de arroz grude nas palmas. Trabalhando com uma bolinha de arroz de cada vez, achate-a formando um disco grosso e coloque um pedaço de cream cheese no centro. Envolva o queijo no arroz e role entre as palmas das mãos para formar uma bola firme. Coloque em um prato. Repita com as bolinhas de arroz e o cream cheese restantes.
Em uma tigela rasa, misture a farinha, o alho em pó, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Em outra tigela rasa, bata os ovos com 1 colher de chá de água. Coloque a farinha de rosca em uma terceira tigela rasa.
Passe a bolinha de arroz na farinha, sacudindo o excesso. Com um garfo, mergulhe-a na mistura de ovos, deixando escorrer o excesso. Enrole na mistura de ovos. migalhas de pãoCubra uniformemente e, em seguida, coloque a bolinha em um prato. Repita com as bolinhas de arroz restantes.
Com cuidado, coloque 6 bolinhos de arroz no óleo quente e frite, virando conforme necessário, até dourarem por todos os lados, por cerca de 5 minutos. Retire do óleo com uma escumadeira e transfira para a assadeira preparada; polvilhe com sal.
Aqueça o óleo novamente a 190°C e frite os bolinhos de arroz restantes da mesma maneira. Polvilhe com as 2 colheres de sopa de cebolinha verde restantes e sirva imediatamente.

Cozinhar em uma fritadeira a ar

Você também pode fritar arancini em uma fritadeira elétrica sem óleo. Pré-aqueça a fritadeira a 175°C (350°F). Frite as bolinhas de arancini, poucas de cada vez, agitando a cesta na metade do tempo para virá-las, até que estejam douradas, de 8 a 10 minutos.