Bolinhos de arroz com frango frito

Votos: 3

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Bolinhos de arroz com frango frito - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara cheia de arroz branco
4 peitos de frango desossados e sem pele
4 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele
1 xícara de caldo de galinha ou água
1 abacaxi maduro
1 colher de sopa (15 g) de manteiga
1 colher de chá de sal (a gosto)
Raiz de gengibre descascada e picada, com 2,5 cm de comprimento.
Óleo vegetal
Sal e pimenta-do-reino moída
2 colheres de sopa de sementes de gergelim preto (podem ser substituídas por sementes de gergelim branco torradas), mais 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas.
1/4 de xícara de mel
1/2 xícara molho teriyaki
4 cebolinhas verdes fatiadas finamente
2 colheres de sopa de água

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça uma grelha ou uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Leve uma pequena panela com tampa ao fogo até ferver. Adicione a manteiga, o sal e o arroz. Deixe a água voltar a ferver. Reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 18 minutos e retire o arroz do fogo. Destampe e deixe o arroz esfriar um pouco.

Forme bolinhas de arroz usando uma colher de sorvete e as mãos. Se o arroz estiver grudento, umedeça as mãos com água. Coloque as bolinhas de arroz em um prato e polvilhe com sementes de gergelim preto.
Enquanto o arroz cozinha, leve o caldo de galinha para ferver, adicionando o gengibre. Adicione o mel. Assim que o mel dissolver, adicione o molho teriyaki e o óleo de gergelim. Reduza o fogo para baixo.

Enquanto isso, cozinhe o frango no molho teriyaki com mel. Pincele o frango com um pouco de óleo, tempere com sal e pimenta. Coloque-o em uma grelha quente e grelhe por 6 minutos de um lado.

Vire o frango e pincele generosamente com molho teriyaki com mel usando um pincel de cozinha. Cozinhe por 4 minutos, vire novamente e pincele generosamente com mais molho, depois cozinhe por mais 2 minutos. Transfira o frango para um prato. Polvilhe com cebolinha picada.
Enquanto o frango frita do outro lado, descasque e corte um abacaxi maduro em 8 pedaços. Para isso, corte as extremidades do abacaxi.

Coloque o abacaxi em pé e corte a casca em tiras, de cima para baixo. Corte-o ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte cada metade em quatro partes também no sentido do comprimento. O miolo é comestível, mas você pode removê-lo se preferir. O abacaxi pode ser muito azedo. Mergulhe as fatias em água fria por um minuto para evitar que o suco queime seus lábios ao comer o abacaxi.

Sirva com frango e bolinhos de arroz.